Crème glacée au Génépi
Ingrédients
• 3 jaunes d’œufs
• 100 gr de sucre cristal
• 250 ml de lait entier
• 200 ml de crème entière
• 3 cas de Génépi
Préparation
Fouetter 3 jaunes d’œufs avec 100 gr de sucre cristal pour faire mousser et continuer de mélanger en ajoutant petit à petit 250 ml de lait entier.
Incorporer doucement 200 ml de crème entière montée précédemment en chantilly.
Incorporer ensuite petit à petit 3 cuillère à soupe de Génépi (goûter la glace de temps en temps pour ajuster la quantité selon le goût).
Passer en sorbetière. Attention, l’ajout d’alcool peut nécessiter d’allonger un peu le temps en sorbetière.
La glace peut se conserver 1 à 2 semaines au congélateur.
© photo : Audrey / audreykitchen.canalblog.com
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Génépi, liqueur des Alpes
50 cl - 40°
C'est une liqueur à base d'alcool, de sirop de sucre, d'infusion, d'alcoolat de Génépi, et d'un soupçon d'infusion d'autres plantes aromatiques.