Crêpes au RinQuinQuin et pêches
Ingrédients
Pour 10 crêpes
- 220 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 20 cl d'eau
- 20 cl de lait
- 2 œufs
Sirop :
- 1 boîte de pêches au sirop (415 gr)
- 40 gr de sucre en poudre
- 40 gr de beurre
- 10 cl de RinQuinQuin
Préparation
Crêpes :
Mélangez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez ensuite les œufs, puis le lait et l'eau. Fouettez afin d'obtenir une pâte homogène. Laissez-la reposer. Chauffez la poêle. Huilez-la légèrement et enlever le surplus avec du papier absorbant. Nappez la poêle de pâte, maintenir le feu moyen. Lorsque la pâte se détache, retournez-la à l'aide d'une spatule ou en la faisant sauter selon la tradition. Laissez-la cuire quelques secondes de l'autre côté. Réserver sur un plat. Répétez l'opération…
Sirop :
Versez le sirop des pêches dans une casserole. Ajoutez le beurre, le sucre et les pêches coupées en lamelles. Portez à ébullition puis laissez cuire à feu doux environ 10 min. La préparation doit être sirupeuse. Pliez les crêpes en 4 et les disposer dans une poêle. Versez ensuite le sirop sur les crêpes chaudes. Laissez absorber environ 4 min à feu doux. Versez ensuite le RinQuinQuin sur les crêpes. Servez.
© photo : Bambule Medias
Produits associés
Rinquinquin à la pêche
75 cl - 15°
RinQuinQuin est un apéritif à base de vin blanc, de pêches, de feuilles de pêchers cueillies à l’automne, de sucre et d’alcool. Contient des sulfites.