Douceur d'Automne
par Thomas, Chef barman Le Verre à Mélange, Marseille
Ingrédients :
2 cl de jus de citron vert
1 cl de sirop de sucre
2 cl de Gin XII
3 cl de Douce, liqueur mi-poire, mi-cognac
4 gouttes de Bitter chocolat maison
Méthode : shaker
Verrerie : verre old fashioned
Préparation :
-Remplir le verre de moitié avec des glaçons. Puis le rafraîchir avec la cuillère à mélange et mettre de côté.
-Dans le shaker, incorporez tous les ingrédients dans l’ordre ci-dessus.
-Fermer et shaker.
-Reprendre le verre old-fashioned, rafraichir les glaçons si nécessaire.
-Verser le cocktail dans le verre.
-Décorer avec un carreau de chocolat noir et déguster.
Bitter chocolat maison
- 10 cl d'alcool neutre (vodka ou alcool de fruit)
- 3 cuillères à café de cacao 100%, en poudre
- 2 tours de moulin à poivre
Mettre le tout dans un pot hermétique
Mélanger tous les jours pendant 15 jours
Filtrer avec un filtre à café
Pour aller plus vite: Faire chauffer le pot hermétique pendant 15 minutes au bain marie. Le mélanger jusqu'à utilisation.
Produits associés
Douce, liqueur mi-poire mi-Cognac
50 cl - 30°
L'association de la saveur naturelle des poires avec le Cognac fait de Douce la plus exquise des liqueurs.
Gin XII, aux 12 plantes et épices
70 cl - 42°
Gin XII est distillé artisanalement à partir de 12 plantes et épices dans un alambic à plateaux permettant d’obtenir de subtiles palettes aromatiques.