Poires flambées au Pastis Henri Bardouin

Ingrédients

• Une grosse boîte de poires égouttées
• 2 cuillères à soupe de beurre
• ¼ de tasse de sucre
• 1 écorce d’orange râpée
• 1 écorce de citron râpée
• 4 cuillères à soupe de crème
• ¼ de tasse de pastis HB

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Préparation

Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire dorer les poires.
Saupoudrer les poires de sucre. Le faire caraméliser. Ajouter la crème en mélangeant bien avec le caramel. Baisser le feu. Ajouter les écorces d’orange et de citron.
Verser le pastis très doucement sans remuer pour qu’il reste à la surface. Laisser chauffer quelques secondes et flamber.