Spiced Fig sour
Par Jes Gutierrez-Switaj
Ingrédients :
4,5 cl de Gin XII
1,5 cl d’eau-de-vie de pommes
3 cl de sirop figues épicées
3 cl de jus de citron
1 blanc d’oeuf
Romarin
Préparation :
Mettre le Gin XII et un petit brin de romarin dans un shaker à cocktail. Ecraser à l’aide d’un pilon pour extraire les arômes, puis filtrer une première fois pour enlever le romarin.
Ajouter tous les ingrédients restant au Gin XII et shaker avec un gros glaçon pour bien tout refroidir.
Filtrer une deuxième fois pour enlever la glace et reshaker le cocktail pendant 1 à 2 minutes, cette fois, sans glaçon.
Filtrer dans une coupe de champagne, et si vous en avez l’envie, allongez avec un peu de tonic.
Photo et recette: @the.sauceress - Jes Gutierrez-Switaj
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70 cl - 42°
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