Tarte aux quetsches au parfum d’anis

Ingrédients

Pour 8 personnes

Pour la pâte sablée :
• 200 g de farine
• 125 g de beurre
• 125 g de sucre semoule
• 30 g de semoule très fine
• 1 oeuf
• 2 cuillères à café de pastis Henri Bardouin
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
Pour la garniture :
• 1 kg de quetsches dénoyautées et coupées en deux
• 2 cuillères à soupe de semoule très fine
• 1 cuillère à soupe de pastis Henri Bardouin
• 2 sachets de sucre vanillé

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Préparation

Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min

La pâte sablée :

Mettre la farine, la levure, la semoule et le beurre coupé en morceaux dans une terrine. Sabler du bout des doigts. Faire une fontaine et mettre au centre la pincée de sel, le sucre semoule, l'œuf et le pastis HB. Travailler la pâte et former une boule. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur une bonne heure.
Etaler la pâte sablée sur un plan de travail fariné. Foncer un moule à tarte fariné avec celle-ci.
Saupoudrer sur le fond de tarte la semoule et arroser avec le pastis HB. Disposer les quetsches sur la tarte. Saupoudrer avec le sucre vanillé.
Cuire à four moyen 30 minutes environ.
Pour finir... Saupoudrer la tarte de sucre glace juste avant de servir.
Déguster tiède, c'est meilleur.