Crème glacée au Génépi

Ingrédients

3 jaunes d’œufs
100 gr de sucre cristal
250 ml de lait entier
200 ml de crème entière
3 cas de Génépi

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Préparation

Fouetter 3 jaunes d’œufs avec 100 gr de sucre cristal pour faire mousser et continuer de mélanger en ajoutant petit à petit 250 ml de lait entier.
Incorporer doucement 200 ml de crème entière montée précédemment en chantilly.
Incorporer ensuite petit à petit 3 cuillère à soupe de Génépi (goûter la glace de temps en temps pour ajuster la quantité selon le goût).
Passer en sorbetière. Attention, l’ajout d’alcool peut nécessiter d’allonger un peu le temps en sorbetière.

La glace peut se conserver 1 à 2 semaines au congélateur.