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Ingrédients : • 3 cl d’eau de vie de Poire Williams VEP Gemassenez • 3 cl de Douce mi-poire mi-cognac • 1,5 cl de Liqueur 43 • 1,5 cl de jus de citron frais• 1trait de bitter au chocolat (The B [...]
Pear Bliss @ Arnaud Tarabout
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Publié le : 10/04/2019 09:03:44 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients : • 7 cl de Vermouth de Forcalquier• 3 cl de jus de pamplemousse• Cordial framboise & rose• Top : Pamplemousse & Romarin Tonic London Essence Préparation : En direct dans un [...]
Le Romarin @ Benjamin Nolf, head bartender du Jefrey's Bar (Paris)
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Publié le : 10/04/2019 08:59:21 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients : • 3 cl de Vodka Melon• 2 cl de jus de citron vert frais• 1 cl de jus aloe vera• 1,5 cl de Vermouth de Forcalquier• 1,5 cl de Liqueur d’Amandine• 0,5 cl de sirop de basilic• 4 tra [...]
Super Green @ Old Child, bartender du Cartel Bar (Aix-en-Provence)
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Publié le : 03/04/2019 12:00:04 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Matériel : • 1 thermomètre confiseur• 1 batteur• 1 casserole• 1 maryse• 1 fouet Ingrédients : Pour 4 personnes :À préparer la veille A/Mousse au chocolat • 20 cl de crème liquide entière• [...]
Mousse au chocolat pâte à bombe au RinQuinQuin
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Publié le : 13/03/2019 08:48:17 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients : • 5 cl de Vodka infusé à la fleur de violette• 1,5 cl de Rinquinquin• 1,5 cl de Luxardo Maraschino• 1,5 cl de jus de citron vert • 2 cl de Cordial grenade et fleur de sureau P [...]
Sexy Back @ Emily P., barmaid au Shake'n Smash (Paris)
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Publié le : 28/02/2019 08:59:18 | Catégories : Cocktails -
Ingrédients : Pour 4 personnes Biscuit : • 4 blancs d'œufs• 100 gr de sucre semoule• 100 gr de sucre glace Chantilly : • 33 cl de crème fleurette à 35 % de MG• 15 gr de sucre• 70 gr de Ph [...]
Pavlova Kiwi Orange au RinQuinQuin
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Publié le : 14/02/2019 09:02:33 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients : • 4 cl de RinQuinQuin• 2 cl de Tapatio Reposado Tequila• 1 trait d’orange bitters• Allonger avec un Indian Tonic © photo : @drinksenthusiast
The Órale Peach @ Rikyū bar, Peter Street Kitchen (Manchester)
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Publié le : 14/02/2019 08:57:28 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients : • 4 cl de Douce • 2,8 cl de Bulleit's bourbon 45% • 6/7 cl de jus de citron• 1,5 cl de Liqueur de banane du Brésil Giffard• 2 traits de Bitters au chocolat• 1 blanc d’oeuf Prépa [...]
Pear & Bourbon Sour @ Arnaud Tarabout
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Publié le : 07/02/2019 09:00:31 | Catégories : Cocktails -
Ingrédients : • 20 ml de vodka• 20 ml de rinquinquin• 20 ml de Tokay Préparation : Au verre à mélange Crédit photo : Vince William Smart
Albiflora @ Vince William Smart, bartender, Hawksmoor Restaurants
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Publié le : 07/02/2019 08:46:36 | Catégories : Cocktails -
Ingrédients: • 3 cl de Mezcal Joven Espadín• 3 cl d’Apérol• 3 cl de Rinquinquin a la pêche Préparation : Incorporer les ingrédients pendant 30 secondes, filtrer dans un verre avec de la [...]
Hot blooded @ Alex Danger Falk
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Publié le : 24/01/2019 13:39:29 | Catégories : Cocktails -
Ingrédients : • 5 cl gin généreux• 2 cl mandarine liqueur• 2 cl jus de citron frais• 1 cl Pastis Henri Bardouin Préparation : Ajoutez de la glace et tous les ingrédients dans le shaker à c [...]
Pastis on tour @ Debby Van Den Bosch, les floating cocktails (Belgium)
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Publié le : 24/01/2019 09:02:28 | Catégories : Cocktails -
Ingrédients : • 3 cl de Maison Noilly Prat Dry• 2 cl de RinQuinQuin • 2 cl de Suze • Compléter avec de l’Archibald French Tonic• Peau de citron Préparation : Mettre en place dans un verr [...]
Francais Tonic @ Philippe C. Grandbois, fondateur de Just Cocktails©️
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Publié le : 24/01/2019 08:52:38 | Catégories : Cocktails -
Ingrédients : • 60 ml de Vodka• 15 ml d’Absente • 30 ml d'eau gazeuse• 4 tranches de citron vert• 4 tranches de concombre• Quelques feuilles de menthe fraiche• Glaçons Préparation : Méla [...]
Brazilian Fairy
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Publié le : 18/01/2019 09:09:35 | Catégories : Cocktails -
Ingrédients : • 25 ml de Scotch Bonnet-Distilled Glenmorangie Whisky *• 15 ml de Vanilla Ice-Cream Distilled Glenmorangie Whisky **• 10 ml de Chartreuse liqueur jaune• 30 ml de RinQuinQuin• 1/ [...]
Scotch Bonnet @ James Bowker, Directeur des boissons, The Wilderness
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Publié le : 18/01/2019 08:46:13 | Catégories : Cocktails -
Ingrédients : • 3 cl de Vermouth de Forqualquier• 3 cl de Vermouth Dolin Dry• 2 gouttes de Ferrand Deutschland Curaçao• 2 gouttes de Peychauds Bitter• Garnir avec du Gerolsteiner• 1 Rondelle d [...]
French Vermouth Highball @ Philippe C. Grandbois, créateur de Just Cocktail©
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Publié le : 17/01/2019 08:50:06 | Catégories : Cocktails -
Matériel : • 1 batteur – mixeur• 1 poêle• 1 cercle de tarte (22 cm) Ingrédients : Pour 6 personnes • Un paquet de spéculoos (environ 250 g)• 10 g de sucre roux• 45 g de beurre mou• Selon [...]
Tarte banoffee à la banane et au RinQuinQuin
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Publié le : 11/01/2019 11:08:32 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients • 375 g d'eau• 38 g de glucose• 188 g de sucre semoule• 8 g de stabilisateur (stab 2000)• 1 l de jus de citron vert• 60 g de pastis jaune (Henri Bardouin) [...]
Sorbet Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 04/01/2019 08:52:26 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients : • Vodka Grey Goose • Liqueur Saint-Germain • Apéritif Rinquinquin • Sirop de safran • Kombucha cardamom• Concombre Préparation : Verser 15 ml de Saint-Germain.Ajouter la même [...]
Peach don’t kill my vibe @ Le Syndicat, Paris
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Publié le : 27/12/2018 17:39:22 | Catégories : Cocktails -
Ingrédients : • 4 cl de vodka infusée au cognac • 3 cl de vodka • 1,5 cl d'Absente • 1,5 cl de sirop infusé à l’huile essentielle d’orange • 1,5 cl de jus d’orange pressé Méthode : Diluer [...]
Blue’s Bitches @ Jaemina, Bartender au Jaemina’s Haberdashery, Maryland
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Publié le : 19/12/2018 12:55:05 | Catégories : Cocktails -
Ingrédients: • 1 cl de Smokey Monkey • 5 cl de Monkey • 3 cl de Martini Bitter • 3 cl de Gentiane de Lure • 2 traits de Old Fashion Méthode : Bien diluer dans un verre à mélange durant un [...]
10ème Avenue @ Baptiste Letourneur, Bartender au Molitor - Paris
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Publié le : 19/12/2018 12:52:46 | Catégories : Cocktails -
Ingrédients : • 2.5 cl de Gin Mare • 0.8 cl de liqueur Saint-Germain• 0.6 cl de Farigoule • 0.5 cl de Peter Heering• 0.5 cl de Martini Bitter • 0.5 cl de Chambord• 0.2 cl de liqueur d'Amaretto• [...]
Le parfum d’une femme @ Baptiste Letourneur, Bartender au Molitor - Paris
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Publié le : 19/12/2018 12:50:11 | Catégories : Cocktails -
Ingrédients : • 2.5 cl de cognac • 2.5 cl de rhum brun • 2.5 cl de douce • 2 cl de sirop de vin rouge au miel (cannelle, clou de girofle, écorce d’orange) • 2 cl de citron jaune Preparation : [...]
Making Christmas @ Emilie Popovic, Chef barman au Shake'n'Smash (Paris)
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Publié le : 19/12/2018 12:48:12 | Catégories : Cocktails -
Ingrédients: • 40 ml de Sopropo Gin • 30 ml de RinQuinQuin• 20 ml Jus de citron• 10 ml de sirop de Grenadine Préparation : Secouer les ingrédients, les épépiner dans le verre approprié, garnir [...]
Balmy Summer @ Alex Danger Falk, bartender indépendant
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Publié le : 19/12/2018 12:45:14 | Catégories : Cocktails -
Ingrédients : • Verre old fashioned • Gin Citrum de Provence 4cl• Jus d’un citron vert • Cassonade • Sirop de fraise des bois ou Monin • Club soda Crédit photo : David Sabattier
WS FizzyGin @ David Sabattier au Buci
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Publié le : 07/12/2018 16:23:59 | Catégories : Cocktails -
Ingrédients : • 4 cl de Farigoule • 10 cl de tonic • Un trait de sirop de violette Préparation : Déposez les glaçons et la Farigoule dans un verre Tumbler (long drink), allongez avec le T [...]
Farigoulade @ Emeric Mouillot, Bar manager de L’Orangerie (Lyon)
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Publié le : 08/11/2018 09:53:38 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Temps de préparation : 1h30 Tems de cuisson : 25 minutes Temps de réfrigération : 3 heures Temps de congélation : 1 heure Ustensiles :• 1 cadre de 12 x 12 cm• 1 cadre de 15 x 15 cm• 1 plaque [...]
Biscuit au confit de mandarine et suprême de chocolat noir
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Publié le : 07/11/2018 11:03:15 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients : • 4 cl de RinQuinQuin • 1,5 cl de Vermouth del Profesor • 5 feuilles de basilic frais • 1 demi jus de citron vert en quartier • 1cl de jus de citron vert • 2 fraises fra [...]
Summertime @ Damien Gillet, Chef Barman du Chalet d'Adrien
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Publié le : 02/11/2018 11:01:00 | Catégories : Cocktails -
Ingrédients : • 6 cl d’Orange Colombo • 1 cl de coulis de fruit de la passion • 1 cl de sirop de sureau • 2 tranches d’orange • Compléter avec moitié champagne / moitié tonic Fever tree [...]
Spritz Orange Colombo @ Damien Gillet, Chef Barman du Chalet d'Adrien
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Publié le : 02/11/2018 10:49:09 | Catégories : Cocktails -
Matériel : • 1 moule à tarte de 24 cm• 2 grandes poêle• 1 coupe-pâte• Film étirable Ingrédients pour 8 personnes : • Pâte brisée• 125 gr de beurre doux• 250 gr de farine• 1 pincée de sel• eau [...]
Tarte Tatin au RinQuinQuin
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Publié le : 25/10/2018 14:33:32 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients: • 2 cl Vermouth de Forcalquier infusé à l'amande et au poivre • 2 cl Concentré de gingembre • 2 cl Vodka •Top thé earl grey infusé à froid Crédit photo : Le Kouto
Le Gingembre @ Marie et Chirine Cabaret- Besenval du bar Kouto
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Publié le : 19/10/2018 09:27:14 | Catégories : Cocktails -
Ingrédients : • 4 cl de Tequila Calle 23 infusée au citron noir d'Iran • 2 cl de Rinquinquin • 1 cl de Mandarine Napoléon • 2 cl de jus de citron • 1 cl de sirop d'orgeat • 1 de blanc d'o [...]
Le Gloster @ Kévin Compère, Bartender au Bar à cocktails - Paris
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Publié le : 05/10/2018 16:06:23 | Catégories : Cocktails -
Ingrédients : • 4 cl de Whisky Monkey Shoulder infusé au bois de santal rouge • 1.5 cl Rinquinquin • 1.5 cl Noix de la Saint-Jean • 6 traits de bitters noix de pécan Méthode : Pour conc [...]
Garde la pêche @ Julien Lopez, Bartender au Copper Bay, Paris
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Publié le : 05/10/2018 16:02:13 | Catégories : Cocktails -
Ingrédients : • 4,5 cl Bols genever • 2 cl de RinQuinQuin • 2 cl de BitterTruthCompany à l’abricot • 3,5 cl de Pitaya jaune Préparation : Incorporer tous les ingrédients et filtrer sur [...]
Enter the Dragon Par Ryan Parsons, mixologue @ryeremedy
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Publié le : 05/10/2018 15:59:05 | Catégories : Cocktails -
Ingrédients : • 15 ml de Douce • 30 ml de Fino Iinnocente Valdespino • 30 ml de Verjus bio du Périgord • 10 ml de Simple syrup • 2,6 ml d’Absinthe, soit 2 dash • 4 sprays d’Islay malt [...]
Requiem for a pear par Adrian Nino du Bar Ballroom du Beef Club
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Publié le : 05/10/2018 15:55:26 | Catégories : Cocktails -
Ingrédients : • 3 cl Pastis Henri Bardouin, • 3 cl de jus de citron jaune • 2 cl de sirop d’herbes de Provence fait maison • 1 tranche de concombre frais • 1 blanc d’œuf frais Préparati [...]
Calourasso par Antoine Maineult du Bar Hôtel & Spa du Castellet
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Publié le : 05/10/2018 15:48:07 | Catégories : Cocktails -
Ingrédients pour 4 personnes : • 2 poires• 4 figues• 2 pêches jaunes• 4 quetsches• 10 g de beurre• 20 g de sucre muscovado• 5 cl de RinQuinQuin• Quelques feuilles de menthe Préparation : Laver [...]
Poêlée de fruits au RinquinQuin
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Publié le : 07/09/2018 15:29:34 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients :6 cl de Noix de Saint-Jean6 cl de Ginger Beer Jamaïca1 cl de citron1 zeste de citron Préparation : Au verreDéposer les glaçons et les ingrédients dans le verre “old fashioned” (peti [...]
Ginger Saint-Jean par Emeric Mouillot, Bar manager de L’Orangerie (Lyon)
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Publié le : 07/09/2018 15:27:09 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients :1 cl de Cointreau4 cl d’Orange Colombo10 cl de Perrier1 zeste d’orange Préparation : Au verreDéposez les glaçons et les ingrédients dans l'ordre indiqué dans un verre “old fashioned [...]
L’Orangette de Jeannette par Emeric Mouillot Bar manager de L’Orangerie (Lyon)
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Publié le : 07/09/2018 15:24:07 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients : 3 cl de RinQuinQuin infusé au romarin12 cl de Champagne Brut1 trait d’extrait de lavande1 spray d’essence de cédrat et de lavande Preparation : Mettre le RinQuinQuin (frais) et l’e [...]
La pêche à la vigne par C. Emery, Chef barman du Botaniste (Shangri-La-Paris)
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Publié le : 07/09/2018 15:19:24 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients :3 cl de Rinquinquin2 cl de Jindea Single Estate Tea Gin2 cl de jus de citron1 cl de gomme15 cl de Thé Earl Grey Préparation:Ajouter tous les ingrédients au shaker, agiter, avec les g [...]
Peach ice tea par The Citizen (Glasgow) pour Cocktails in the City
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Publié le : 07/09/2018 14:50:18 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients :1 cl d' Absente 5 cl de Gin bleu magellan3 cl de Jus d'orange fraîchement pressé1.5 cl de Grenadine maisonPréparation :Ajoutez tous les ingrédients dans un verre avec de la glace. A [...]
The Monkey Gland by the Post Prohibition
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Publié le : 05/09/2018 12:10:28 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients :3 cl d' Absente 1.5 cl de curaçao1.5 cl de jus d'orange (frais c'est meilleur)1 cl de jus de citron (frais c'est meilleur)Préparation :Mélanger les ingrédients et verser sur la glac [...]
Absinthe Curaçao Frappe
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Publié le : 05/09/2018 11:58:19 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients : 6 cl Rinquinquin 3 cl de jus de pamplemousse1,5 cl d’Apérol 1 trait de bitter Peychaud½ cas de poivre de Jamaïque1 zeste de citron jaune Préparation : Au shakerMélanger avec de l [...]
Kissy Kiss par Arnaud Tarabout d'après la recette de Graham Hales
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Publié le : 05/09/2018 11:48:02 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients : 40 ml Rittenhouse 100 Proof - Kentucky Rye Whisky20 ml Rinquinquin 20 ml de Porto ruby30 ml de jus de citron vert20 ml de sirop de miel2 traits de Peychauds1 trait d’eau ar [...]
Scottish Peach par Vivian Cromwell, Mixologist @thetipsymuse
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Publié le : 05/09/2018 11:16:56 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients (pour 10 personnes) : Pâte à choux : • 125 g d’eau• 125 g de lait 5 g de sel fin• 5 g de sucre cristal• 110 g de beurre• 135 g de farine faible (T45)• 250 g d’œufs entiers (4 à 5 [...]
« 18h 10, Heure Du Pastis », par Julien Diaz, - restaurant Saisons Marseille
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Publié le : 13/07/2018 14:41:19 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients (pour 4 personnes) : • 250 g de semoule moyenne• 30 cl de bouillon de légumes + 25 gr de beurre doux• 2 blancs d'oeufs• 4 cas de tapenade• 2 fromages de Banon• 4 asperges vertes• 2 t [...]
Tartelettes au Banon et légumes de printemps avec ses fèves macérées au RQQ
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Publié le : 13/07/2018 14:37:02 | Catégories : Entrée , Recettes -
Ingrédients (pour 10 personnes) : Les asperges : • 30 asperges vertes ou 10 très grosses asperges• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive des Baux• 1 cuillère à soupe de sel et poivre • 1 cuillèr [...]
Asperge du Domaine des Roques Hautes, Praires de la Baie du Mont Saint Michel
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Publié le : 13/07/2018 14:29:53 | Catégories : Entrée , Recettes -
Ingrédients : Pour 8 personnesPour un cadre de 35 x 11 cm (soit 8 parts d'environ 4,3 cm sur 11 cm) Pâte sucrée : • 200 g farine T55• 100 g beurre • 80 g sucre glace• 3g sel • 40 g œuf entier [...]
Douceur poire-chocolat par Sylvie Noël, pâtissière
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Publié le : 13/07/2018 14:27:44 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients : Pour 6 personnes Matériel : • 1 cercle de tarte de 24 cm• 1 batteur-mélangeur• 1 mixeur plongeant• 1 spatule 1/Crème onctueuse pêches gingembre (à préparer la veille) : • 170 g [...]
Fantastik agrumes pêches gingembre et Rinquinquin
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Publié le : 13/07/2018 14:24:54 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients : Pour 6 personnes 1/Matériel : • 1 saladier• 1 cercle de tarte de 24 cm• 1 poêle• 1 pochoir (ou un set de table ajouré)• 1 cercle à pâtisserie (24 cm de diamètre)• 1 ruban de rhod [...]
Cheesecake pommes et poires au RinQuinQuin (inspiré par Christophe Michalak)
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Publié le : 13/07/2018 14:22:09 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients: Matériel : • 1 cul de poule• 1 saladier• 2 bols• 1 casserole• 1 poche à pâtisserie• 1 douille n°8• 1 batteur-mélangeur• 1 thermomètre de confiseur• Film étirable• Papier sulfuris [...]
Macarons au Pastis Henri Bardouin par Cécile Millet de @mysteretmacarons
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Publié le : 13/07/2018 14:20:11 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients et matériel: • Moule à brioche de 18 à 22 cm• 250 g de farine• 5 g de poudre à lever• 1.25 g d’anis en poudre• 163 g de beurre• 175 g de sucre• 25 g de poudre d’amande• 200 g d’œuf [...]
Pastis des Pyrénées au Pastis Henri Bardouin par Sylvie Noël du blog snpatisseri
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Publié le : 13/07/2018 14:18:11 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients et Matériel : • 4 casseroles• 1 sorbetière• 1 thermomètre de confiseur• 2 spatules• 2 poches à pâtisserie Ingrédients pour 10 personnes : Quelques meringues et feuilles de basilic [...]
Pain de Gênes, crémeux au citron, glace au yuzu, sirop au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 13/07/2018 14:15:24 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients et Matériel : • 1 tourtière de 20 cm de diamètre avec un fond amovible ou 4 cercles à tartelettes• 1 batteur-mélangeur• 1 fouet• 1 spatule• 1 mixeur• 1 cul de poule• 1 rouleau à pât [...]
Tartelettes au citron de Menton et au RinQuinQuin d'après une recette de Pierre
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Publié le : 13/07/2018 11:57:29 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients: Pour 2 personnes POMMES DE VOLONNE A LA GENTIANE DE LURE ET SIROP : • 1 pomme de Volonne• 60 cl de Gentiane de Lure • 20 cl de crème de Châtaignes Famille Burcheri, Entre Lure et [...]
Pommes de Volonne à la Gentiane de Lure, Mousseline sucrée de potimarron de Thoa
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Publié le : 13/07/2018 11:51:54 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients: Pour 30 guimauves • 250 gr de sucre• 100 gr de sirop de glucose• 50 gr de noix de coco râpée + 20 gr• 3 blancs d’œufs• 8 feuilles de gélatine + 90 gr d'eau pour réhydrater• 5 cui [...]
Guimauves au RinQuinQuin et noix de coco
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Publié le : 13/07/2018 11:49:54 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients:4 cl pastis Henri Bardouin4 cl liqueur de mirabelle Cambusier2 feuilles basilic8 glaçonseau pétillante Perrier Préparation:Dans un verre type Mason, versez la liqueur et le pastis. Mé [...]
Cocktail anisé à la mirabelle
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Publié le : 12/07/2018 19:14:50 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients: 4cl Mezcal Bruxo N°24cl Noix de Saint Jean1cl Tentoura Loukatos Préparation: Verre à mélange Crédit photo : Hammam bar
Mae West au Hammam bar
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Publié le : 12/07/2018 19:13:05 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients:4cl de mezcal bruxo 1.5 cl chartreuse jaune infusée au poivre blanc 2.5 cl de cordial de céleri 2 cl citron jaune 5 traits de pastis Henri Bardouin Crédit photo : Fra [...]
Petite planète Par Valentin Piolatto du Moonshiner
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Publié le : 12/07/2018 19:09:14 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients:4,5 cl de Botanist gin1 barspoon de noix de St-Jean3 cl de pineau des Charentes Crédit photo : Framboizehttps://www.framboizeinthekitchen.com/
Bamboo Time par Valentin Piolatto du Moonshiner Paris
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Publié le : 12/07/2018 19:03:24 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients:3cl d’Henri Bardouin1 cl de citron vert3 cl de purée de framboise2 cl de Farigoule de Forcalquier Préparation:Mettre dans un verre à mélange tous les ingrédients accompagné de glace p [...]
Coupo Santo
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Publié le : 12/07/2018 19:00:54 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients:2,5 cl de jus de citron vert et jaune 2 cl de sirop d’orgeat maison au safran5 cl de Henri Bardouin1 blanc d’œuf Préparation:Verser tous les ingrédients dans un shaker et shaker éner [...]
Bardouin Sour! par Valentin Piolatto du Mooshiner Paris
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Publié le : 12/07/2018 18:55:58 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients: 2 cl de jus de citron1 cl de sirop de sucre de canne3 cl de nectar de fraise3 cl de pastis Henri Bardouin6 à 8 cl de jus de cranberry Préparation: Un cocktail pour rosir de pl [...]
Cocktail Pink Henry de Julien Masson du Mama Shelter Marseille
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Publié le : 12/07/2018 18:51:27 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients : 5 cl de Gentiane de Lure1.5 cl de sirop d’orgeat6 cl de Perrier1 zeste de citron1 pipette d'Extrême-Absente Préparation:Déposez les glaçons et les ingrédients dans l'ordre indiqué [...]
L’égarement d’un oiseau par Emeric Mouillot, Bar manager, L’Orangerie (Lyon)
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Publié le : 12/07/2018 18:45:58 | Catégories : Cocktails -
Ingrédients:4.5 cl pastis Henri Bardouin infusé aux graines de carvi3 cl de jus de sureau et d'agave2 cl de jus de citron jaune Préparation:Allonger au tonic et garnir avec une tranche de co [...]
Graine de Sudiste Par Valentin Piolatto du Moonshiner
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Publié le : 12/07/2018 18:32:55 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients:4 cl de Gentiane de Lure3 cl de vermouth Routin rouge1 cl de jus de framboise1 zeste de citron6 cl eau gazeuse Préparation:Au verre : Déposer les glaçons et les ingrédients dans un v [...]
Americano des Alpes par Emeric Mouillot, Bar manager de L’Orangerie (Lyon)
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Publié le : 12/07/2018 18:27:07 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients:5 cL Cognac Château de Montifaud1 cL Liqueur de Cacao Brun1 cuillère à café Crème de Marron1 cL Noix de la Saint Jean3 cL Blanc d’oeuf Préparation:Au shaker Servir dans une coup [...]
Café noix par l'ESTP
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Publié le : 12/07/2018 18:24:56 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients:4 cl Vodka Ketel One à l’estragon 2,5 cl jus de betterave 1,5 cl jus de citron jaune1 cl Noix de St Jean 1 cl orgeat de noix Préparation:Au shaker. Crédit photo : Steve Guven
Rose par Steve Guven, Head Bartender au Bonhomie (Paris)
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Publié le : 12/07/2018 18:17:20 | Catégories : Cocktails -
Ingrédients : 3 cl de Tanqueray gin3 cl d’Absente Absinthe2,25 cl de Crème de Violette1,5 cl de Dry Vermouth Préparation : Mélanger avec de la glace et de la souche dans un verre en verre glac [...]
Arsenic and Old Lace par Austin Birdie Baird
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Publié le : 12/07/2018 18:07:18 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients : 0,25 cl d’Absente, absinthe0,25 cl de Gentiane de Lure3 cl de café fraichement torréfié0,5 cl de sirop d’ananas brûlé 7,5 cl d’ananas fermenté4,5 cl de Perrier* Ananas brûlé• Brûle [...]
Terminus Absinthe Cooler
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Publié le : 12/07/2018 17:54:35 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients : 7,5 cl de saumure de Melon 2 cl de Gin 1 cl de Vermouth de Forcalquier1 cl de Farigoule 4 gouttes d’Extrême d'Absinthe*Saumure de Melon Infusé pendant 48 H300 g de Melon Char [...]
Night-Time Baller
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Publié le : 12/07/2018 17:49:16 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients : 5 cl d’ORANGE COLOMBO4 fraises1 cl de jus de citron vert1 cuillère à café de sucre glace1 goutte de sirop d’épices4 cl de jus de pamplemousse Préparation : Mélangez tous les ingr [...]
Colombo
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Publié le : 12/07/2018 17:44:09 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients : 3 cl de Bourbon7,5 cl de Noix de la St. Jean7,5 cl de café froid torréfié *2 gouttes d’Absinthe Préparation : Servez dans un verre à whisky et garnissez avec une tranche de cit [...]
La Sainte Nitouche
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Publié le : 12/07/2018 17:40:26 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients : 4 cl Farigoule de Forcalquier au thym1 cl Pastis Henri Bardouin2.5 cl jus de citron jaune frais 1.5 cl sirop d'orgeat © Photo : @lecocktailconnoisseur
Ped tanca par Steve Guven, head bartender du Bonhomie (Paris)
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Publié le : 12/07/2018 17:22:28 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients :4 traits de Bitter au céleri Scrappy's 2 traits de bitter Scrappy's Firewater 4 cl de Farigoule de Forcalquier2 cl de Noilly Prat2 cl de citron jaune8 cl de jus de tomates et ananas [...]
Marie Soleil par Lucas Muller, ex-chef barman au Gramont (Paris)
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Publié le : 12/07/2018 17:16:07 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients : 3 cl de Rinquinquin 1 cl de Gin 1 cl de citron jaune 3 cl de jus de mûre à la verveine maison Préparation : Mélanger tous les ingrédients et compléter avec du champagne et [...]
Mur Mûre par Valentin Piolatto du Moonshiner à Paris
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Publié le : 12/07/2018 17:10:02 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients : 10 cl Pernod Absinthe30 cl Rinquinquin105 cl Lapsang Kombucha © Photo : Adobe Stock - zakiroff
Pernod Absinthe Cooler
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Publié le : 12/07/2018 17:05:48 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients : 1 cl rinquinquin1.5 cl triple sec2 cl xérès amontillado 5 cl gin1 trait d orange bitter © Photo : Adobe Stock - Lerche & Johnson
Minerva
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Publié le : 12/07/2018 17:01:22 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients Pour 4 personnes • 500 g de pêches mûres• 2 cas de sirop d'agave • environ 20 cl d’eau minérale • 10 cl de RinQuinQuin• Quelques feuilles de menthe Matériel : • 1 kit pour faire d [...]
Lollipops à la pêche et au RinQuinQuin
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Publié le : 12/07/2018 14:22:46 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients : 3 cl Aperol1.5 cl oz Rinquinquin 15 cl de brooklynginPressez un peu de jus d'orange et de citronPréparation :Mélanger tous les ingrédients rapidement sur la glace dans le verre. Ajo [...]
Pleasantville par Rye Remedy
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Publié le : 12/07/2018 14:07:11 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients : 3 cl de Rye Whisky3 cl de Rinquinquin3 cl de CampariPréparation :Mélanger avec de la glace et filtrer dans un verre à cocktail. Crédit photo : Arnaud Tarabout
Peach Boulevardier par Arnaud Tarabout
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Publié le : 12/07/2018 11:48:00 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients : 5cl Tequila2cl Farigoule3cl jus de citron vert2cl sirop d'agave infusé au thymSpray de chartreuse verte Préparation :Méthode: au shaker Crédit photo : Axel Voyer
Moustache Gracias par Axel Voyer, Chef barman (Le Klay Bar, Paris - France)
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Publié le : 12/07/2018 11:29:38 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients : 5 cl RinQuinQuin2 cl jus de citron1cl sirop de sucreTop Champagne2 spray d'AbsentePréparation :Au shakerServir dans un verre coupette Crédit photo: Adobe Stock - fesenko
Grace Kelly par Candice Knyf du bar-brasserie La Fidélité (Paris)
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Publié le : 05/07/2018 19:07:11 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Préparation : 5 cl de Whisky Johnnie Walker1 cl de Tobala (Mezcal)3 gouttes d’Angostura à la cannelle1 cl de RinQuinQuin1 cl de miel de TruffeBitter d'Angostura à la Cannelle et foin [...]
The Horror Quartet par Joe Harper, Head Bartender, The Savoy (Londres)
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Publié le : 05/07/2018 18:57:18 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients : 4 cl de Bourbon2 cl de Red port2 cl de Rinquinquin3 cl de jus de citron vert 2 cl de sirop de miel 2 gouttes de Peychauds bitter 1 goutte d’eau de fleur d’oranger Préparation : A [...]
The Scottish Peach par Andrea Patelli
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Publié le : 05/07/2018 18:48:44 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients : 4,5 cl de RinQuinQuin à la pêche4,5 cl de Campari6 cl de Bulldog Gin1,5 cl de sucre de framboise1,5 cl de sucre de citron Préparation : Bien agiter tous les ingrédients et vers [...]
Summer Quin
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Publié le : 05/07/2018 18:41:13 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
par Christopher Mc attend, Strata Queen Street(Glasgow) Ingrédients : 35 ml Chivas Regal 12 ans15ml RinQuinQuin20 ml de thé Earl Grey10 ml de jus de citron10 ml 1:1 sirop de sucre20 ml d [...]
Kings Street Brew
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Publié le : 05/07/2018 18:19:22 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingredients : 4 cl de Madame Geneva Gin Rouge1.5 cl de Rinquinquin 1.5 cl de jus de citron frais1.5 cl de jus de sirop simpledécorer de Poivre de Séchuan © Photo : @trinkkultur
Do you have a light ? par Alexandre du Storstadt, restaurant à Stockholm (Suède)
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Publié le : 05/07/2018 18:11:22 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients :2.5 cl de Rinquinquin 3.5 cl de de Gin Jindea1.5 cl de liqueur de gingembre 3 traits de biterrs au céleriLimonadePréparation :Mélanger tous les ingrédients et verser lentement sur la [...]
Summer Fling par Scott Mcleod – Citizen Bar and Dining Rooms (Glasgow)
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Publié le : 05/07/2018 18:05:39 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients : Absente 55 : 30 mlEau de fraise maison* (1 fraise : 1 eau, mélange avec enzymes et filtrée) : 90 ml Préparation : *Nous mélangeons des fraises avec de l'eau (1 dose de fraise pou [...]
French Method par Samuel Boulton, The Vanguard at 1000 Trades (Birmingham)
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Publié le : 04/07/2018 17:05:36 | Catégories : Cocktails -
Ingrédients : 4,5 cl Absente4,5 cl liqueur d’orgeat (fait maison)3,5 cl de zeste de citron, d'anis étoilé et de sirop de girofle (fait maison)4,5 cl de jus de citron fraisAnis étoilé pour la gar [...]
Van Gogh’s Downfall @ Mickael Dwyer
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Publié le : 20/06/2018 16:30:10 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients : • 5cl gin infusé à la lavande • 2.5 cl jus de bergamote • 1.5 cl sirop sucre de canne • Allonger au Bau blanc • 2 dash Extrême d'absente Recette créée par Anne THOMAS, C [...]
Lamaciea cocktail par Anne Thomas au Novotel Paris Les Halles
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Publié le : 18/06/2018 17:09:30 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients pour 6 à 8 personnes : • 1,2kg de queue de bœuf des Alpes-de-Haute-Provence• 150g de lard gras• 500g de filet de porc• ¾ tranches de jambon cru• 1 œuf• 5cl de Farigoule de Forcalqui [...]
Terrine de bœuf et filet de porc à la Farigoule, par le Chef Frédéric Payan
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Publié le : 12/06/2018 10:58:05 | Catégories : Plat , Recettes -
Ingrédients (pour 4 personnes) : • 4 pêches• 50 gr de ricotta• 5 cl de RinQuinQuin• Quelques feuilles de basilic Préparation : • Éplucher les pêches, couper-les en deux, les faire macérer d [...]
Pêches à la ricotta, basilic et RinQuinQuin
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Publié le : 12/06/2018 10:42:36 | Catégories : Entrée , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients • 1 chapon de pintade • 16 gousses d'ail • 1 petit verre de Pastis Henri Bardouin • huile d'olive • poivre concassé Préparation Faire préchauffer le four à 2 [...]
Chapon ail et pastis Henri Bardouin par Le village Certi'Ferme et le Comité Inte
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 8 personnes Ingrédients • 1 Turbot de 4 KG, les arêtes du turbot• 4 fenouils• 20 cl de Pastis Henri Bardouin• 20 gr de farine• 20 gr de beurre• 20 cl de crème liquide• 5 cl d’huile d’olive [...]
Turbot Sauvage Fondant Blanquette de fenouil au Pastis HB par Ludovic Turac
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients • 2 magrets de canard d’environ 500 g chacun • 4 cuillères à soupe de miel toutes fleurs • 2 cuillères à soupe de sauce soja • 2 cuillères à café de pastis Henri [...]
Magret de canard au miel et au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Ingrédients 2 saint-marcellin moelleux2 nectarine blanche8 tranches de pain aux céréales10 cl de RinQuinQuinDécor : quelques brins de sarriette Préparation Couper les nectarines en 4, déco [...]
Bruschettas nectarines marinées au RinQuinQuin et Saint-Marcellin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients • 1 kg 5 d’étrilles vivantes• 5 cl de pastis Henry Bardouin• 3 cl à s. de tomate concassée• 25 cl de vin blanc• 2 l de bouillon de légumes• Sel, poivre du moulin, p [...]
Soupe d'étrilles au pastis Henri Bardouin - Restaurant Chez Francis à Brive
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Ingrédients • 1 carré d’agneau de Sisteron• 1 branche de romarin• 1 verre de Pastis Bardouin• Sel, poivre, paprika, muscade• Légumes de saison Préparation Piquer le carré d’agneau d’une bran [...]
Agneau flambé au Pastis Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes