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Pour 4 personnes Ingrédients Voici ma seconde recette avec mon partenaire le PASTIS HENRI BARDOUIN.La sauce beurre blanc est issue des années 1830 et était à l’origine, une recette de sauce Béa [...]
Filet de Cabillaud et ses Pois Gourmands croquants, Sauce Beurre Blanc au Pastis
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 2 personnes Ingrédients 2 côtelettes de porc6 cl de jus d’orange6 cl de RinQuinQuin4 pêches (voire pêches au sirop)6 échalotes1 cuillère à soupe d’huile d’oliveSel [...]
Côtelettes de porc Pêches RinQuinQuin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients . 4 cailles fermières nettoyées et vidées. 1 cuillère à soupe de PASTIS HENRI BARDOUIN. 6 pétales de tomates séchées à l’ huile, émincées. 10 olives noires dénoyaut [...]
Petite Caille rôtie laquée au Miel de Provence, farcie aux Tomates séchées, oliv
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 2 personnes Ingrédients 6 côtelettes d’agneau4 c à s d’huile d’olive4 cl de Pastis Henri BardouinQuelques branches de thym fraisSelPoivre noir du moulin Préparation Verser les ingrédie [...]
Côtelettes d'agneau marinées au thym et au Pastis Henri Bardouin - Recette de Ré
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients 300 gr de farine de blé T55300 gr de farine de riz ou de fécule de pomme de terre2 œufsEau1 cuillère à café de sel700 gr de maquereaux50 cl de crème fraîche liquide [...]
Raviolis aux filets de maquereaux flambés au Pastis Henri Bardouin sauce safrané
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Ingrédients Le rizotto d’épeautre : • 50g d’épeautre par personne • 1 litre de bouillon de volaille• 50g de parmesan parmeggiano reggiano râpé frais• 1 gousse d’ail• 15cl de crème liquide T [...]
Escargots de la Robine confits à l'huile d'olive, rizotto d'épautre, tomates co
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Recette de Jean-Louis Nomicos, chef des Tablettes à Paris, créée pour le Pastis Henri Bardouin Ingrédients • 1 oignon doux• 2 gousses d’ail• 3 cœurs de fenouil• Badiane• Fenouil sec• Emulsion [...]
Velouté de fenouil au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients 450 gr de grosses crevettes crues4 cuillerées à soupe d’huile d’olive1 oignon haché2 cuillères à soupe de persil frais, haché2 cuillères à soupe de Pastis Henri Bar [...]
Crevettes Saganaki au pastis Henri Bardouin par Marc Bastide
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients Préparation : 30 mn | Cuisson : 5 mn • 12 noix de Saint-Jacques • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive • 1 noix de beurre demi-sel • 4 cuillères à soupe d [...]
Noix de Saint Jacques flambées au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients préparation : 20 minutes – Marinade : 2 à 3 heures – cuisson : 10 à 12 minutes • 4 rougets de roche d’environ 250 g chacun • 4 petites tomates • 80 g d’ol [...]
Papillotes de rougets, fenouil et Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Ingrédients • 250 gr de farine• 100 gr de beurre• 75 gr de sucre en poudre• 1 œuf• 1 pincée de sel• 1 petit verre d’eau• 2 grandes bottes de blettes (300 gr de feuilles)• 3 poires• 50 gr de ra [...]
Tourte aux blettes sucrée et au RinQuinQuin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients • 10 cl de Pastis Henri Bardouin • 4 cs d’huile d’olive • 3 cs de jus de citron • 2 cs de moutarde en grains • 3 cs de cassonade • 2 bulbes de fenouil (500g) [...]
Poulet rôti aux clémentines et au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 2 personnes Ingrédients • 1/2 cuillère à café de paprika • 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette • 1/4 d'une botte de persil plat • 1 gousse d'ail • 1 gousse de cardamome verte • [...]
Wok de crevettes et poissons au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients Préparation : 30 min Cuisson : 36 à 38 min • 2 daurades de 800g (1 filet par pers.) ou 4 daurades de 400 g (2 filets par pers.) • 200 g de riz basmati • 300 [...]
Daurade royale au four et au Pastis Henri Bardouin. Recette de Joel Juglaret, ch
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients préparation : 15 minutes – cuisson : 10 à 15 minutes. • 250 g de fusilli • 2 courgettes (environ 400g) • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive • 1 ou 2 cuil [...]
Fusilli aux courgettes et au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 6 personnes Ingrédients Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Repos : 1 heure 12 cuisses de grenouilles 3 dl de lait 1 dl de crème fraîche 2 cuillères à soupe de farine [...]
Cuisses de grenouilles à la Grande Absente (69°)
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients Préparation : 15 minutes – Marinade : 30 minutes – Cuisson : 20 à 25 minutes. • 1 gros oignon ou 2 plus petit • 300 g de steaks tendre (faux-filet, rumsteck [...]
Wok de boeuf aux oignons
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients Préparation : 30 minutes – cuisson : 1 heure. • 200 g de chair de potiron • 2 courgettes (400 g) • 200 g de fèves écossées • 6 carottes • 4 petits navet [...]
Tajines de légumes au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients Préparation : 20 minutes – cuisson : 3 ou 4 minutes • 12 à 16 noix de saint – jacques (selon la taille) • 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol • 1 cuil [...]
Saint-Jacques poêlées et beurre de Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Ingrédients : • 1 daurade royale• 1 cuillère à soupe de graines d'anis• 2 cl de Pastis Henri Bardouin• Feuilles de basilic Préparation : Ouvrir le ventre de la daurade et la vider par les ouïe [...]
Dorade royale à l'anis et au Pastis Henri Bardouin à la plancha
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 6 personnes Ingrédients • 1. 2 kg de potiron • 2. 1 gros oignon • 3. 1 gros fenouil • 4. 30 cl de crème fraiche • 5. 2 litres de fond de volaille • 6. 1 dose de pastis HB • 7. 5 [...]
Soupe de potiron au fenouil et Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients 1. 500 g de pommes de terre 2. 1 bulbe de fenouil 3. 1 échalote 4. 1 gousse d’ail 5. 1 branche de thym 6. 50 cl de bouillon de poulet 7. 1 dose de safra [...]
Soupe pomme de terre – fenouil et Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 6 personnes Ingrédients • 6 galettes de blé noir • 600g de crevettes • 1 oignon • 2 poignées de pleurotes • 2 poignées de champignons de paris • 60cl de crème l [...]
Les aumônières de crevettes et pleurotes flambées au Pastis HB
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients Préparation : 25 minutes – Marinade : 12 heures – Cuisson : 1 heure • 1 lapin coupé en morceaux • 3 tomates • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive • 1 bra [...]
Lapin au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Ingrédients Pour 6 personnes Préparation : 10 minutes – Cuisson : 40 à 50 minutes. • 1 épaule d’agneau d’environ 1,5 kg • 12,5 cl de Pastis HB • 1 belle tranche de thym • 3 gousses d’ail • 3 [...]
Épaule d’agneau flambée au Pastis HB
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 6 personnes Ingrédients Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 12 minutes • 500 g de fenouils • 2,5 cl de Pastis Henri Bardouin • 25 g de beurre • 1 pincée de sel • [...]
Effilochée de fenouils au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Ingrédients • 500 g de calamars • 3 échalotes • 150 g de poivron • Ail • 1 cuill à soupe de piment fort en poudre • Persil • 2 cuill à soupe de Pastis HB • 20 cl de bouillon de légumes [...]
Cocotte de calamars et poivron au Pastis HB
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Ingrédients • 1 kg de filet mignon de porc • 7,5 cl de sauce Siav (sauce soja) • 300 gr de miel • 7,5 cl de Pastis Henri Bardouin Préparation • Dans un récipient, mélanger le Pastis H [...]
Porc au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients 150g de filet de saumon 150g de filet de lieu noir 150g de cabillaud 150g de haddock frais 300g d'anneaux d'encornets Une botte d'oignons doux 3 bulbes de [...]
Matelote au pastis
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients SAUCE : • 1 dl de vin blanc • 2 dl de fumet de poisson • ½ échalote, finement hachée • Quelques grains de poivre noir concassés • Quelques brins d’aneth • 1 c [...]
Filets de perche, sauce au Pastis Henri Bardouin et légumes de printemps
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients • 1 loup de mer (non écaillé et vidé par les ouïes) Pour la farce : • 180 g d’olives noires • 1 branche de céleri • 5 cl de pastis Henri Bardouin • 5 cl [...]
Loup de mer au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 6 personnes Ingrédients Préparation : 30 minutes – cuisson 1 heure • Environ 1,2 kg de 3 poissons blancs en proportions égales (lotte, daurade, lieu), sans arêtes. Pour la soupe [...]
Petite bouillabaisse aux trois poissons
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients • 35 min de préparation • 25 min de cuisson QUENELLES • 1/3 tasse(s) d’eau • 3 c. à soupe de beurre • 1 c. à thé de sel • 1 c. à thé de sucre • Noix d [...]
Quenelles de brochet, sauce au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 2 personnes Ingrédients • 6-8 filets de rouget barbet • 2 tomates de taille moyenne bien mûres • 1 oignon nouveau (le blanc seulement) • 3 cuillères à soupe de Pastis Henri Bardouin • [...]
Rouget barbet sur son lit de tomates au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 6 personnes Ingrédients Préparation : 15 minutes – Cuisson : 50 minutes • 1 poulet fermier de 1,5 kg • couper en morceaux de 3 belles têtes d’ail • 15 cl de vin blanc sec • 5 cl [...]
Poulet à l’ail et au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients (20 min de préparation / 35 min de cuisson) • 60 ml (4 c. à soupe) d’huile d’olive • 1 oignon moyen coupé en gros dés • 3 gousses d’ail émincées • 1 gros bul [...]
Ragoût de lotte, chorizo et Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients préparation : 10 minutes réfrigération : 1 heure • 160 g de truite fumée (2 filets) • 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse • 20 g de beurre mou • [...]
Rillettes de truite fumée au Pastis HB
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients préparation : 30 minutes – Cuisson : 18 à 20 minutes • 250 g de riz à risotto (carnaroli ou arborio) • 16 queues de gambas crues • 90 cl environ de fumet d [...]
Risotto anisé aux gambas
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients préparation : 15 minutes – cuisson : 25 minutes • 1 bar d’environ 1,5 kg • Quelques petites branches de fenouil, fraîches ou sèches • 2 cuillères à café de [...]
Bar rôti au pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Ingrédients • 500g de pavé de saumon • 4 belles pommes de terre • 1 oignon rouge • 4 c. à s. De sauce soja • 2 c. à s. De Pastis Henri Bardouin • 2 c. à s. D'huile d'olive • 1 c. à s. De r [...]
Brochettes de saumon au Pastis Henri Bardouin et pomme de terre au four
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients Préparation : 10 min - Cuisson :40 min • 1 carré d'agneau de 8 côtelettes • 2 gousses d'ail • 1 verre d'eau • 1 verre de pastis HB • 3 c. à soupe d'huile d' [...]
Carré d’agneau flambé au pastis HB
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients préparation : 30 minutes – cuisson : 10 à 15 minutes • 2 kg de moules • 1 gros oignon • ½ bulbe de fenouil • 1 cl de vin blanc sec • 1 branche de thym • [...]
Cassolettes de moules au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients préparation : 15 minutes –cuisson : 20 à 25 minutes. • 1 botte de carottes nouvelles • 1 botte d’oignons nouveaux • 1 botte de navets nouveaux • 100 g de [...]
Cocotte de légumes nouveaux en aigre-doux anisé
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients préparation : 20 minutes – cuisson : 20 à 25 minutes • 750 g de carottes • 1 cuillère à café de cumin en poudre • 1 cuillère à soupe de pastis HB • 20 g d [...]
Crumble de carottes au cumin et à l’anis
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 6 personnes Ingrédients • 1 kg de Julienne • 200 g Crevettes décortiquées • 200 g Oignons nouveaux • 1 cuillère de Pastis Pur Henri Bardouin • 1/2 Jus de citron • 60 g Beurre • 10 cl [...]
Julienne au Pastis HB, aux crevettes, oignons nouveaux et champignons de Paris
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients préparation : 20 minutes – cuisson : 8 à 12 minutes • 16 à 24 langoustines (selon la taille) • Une belle carotte • ½ blanc de poireau • 10 cm de tige de c [...]
Langoustines en nage anisée
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients préparation : 20 minutes – cuisson : 8 à 12 minutes • 4 pavés de cabillaud de 180 à 200 g chacun • Avec la peau 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour la po [...]
Pavés de cabillaud, sauce vierge à l’anis
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients préparation : 20 minutes – cuisson : 3 à 4 minutes • 800 g de supions (ou de petits calamars) nettoyés. • 2 gousses d’ail • 3 cuillères à soupe d’huile d’o [...]
Poêlée de supions
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Ingrédients • Poireaux • Vinaigre de Xérès • Huile d'olive • Pastis Henri Bardouin • Brisures de fromage de chèvre • Fleur de sel • Poivre blanc concassé Préparation Nettoyer les poir [...]
Poireaux au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes • 4 filets de dorade • 400 g de pommes de terres "Grenaille" • 2 courgettes • 3 tomates bien mûres pelées [...]
Filets de dorade au Pastis HB
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients • 4 Filets de Daurade ( 500g,) • 300g d'étrilles • 1 carotte • 1 échalote • 1 oignon • 4 fenouil • 2 pomelos • 1 botte de coriandre • Concentré de tomate • [...]
Daurade, chutney de fenouil, pomelos, coriandre & jus de crustacés Une recette d
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Ingrédients 600 g de scampis2 grosses cuillères de persil finement ciselé2 grosses cuillères de cerfeuil finement ciselé3 gousses d’ail2 grosses cuillères de coriandre fraîche finement ciselé [...]
Brochettes de scampis au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
par Anasthasia du blog macookingpassion Pour 4 personnes Ingrédients Entre 3 à 5 aiguillettes de canard par personne selon leur taille1 boite de pêches au sirop à défaut de fraîchesDu RinQu [...]
Aiguillette de canard complètement RinQuinQuin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Ingrédients Pour 8 personnes • Crème anglaise• 125 gr de lait• 4 jaunes d’oeufs• 50 gr de sucre• 1 gousse de vanille• Crème chantilly• 150 gr de crème fleurette à 35 %• Meringue française• 150 [...]
Dessert à la Mer par le Chef Jérémy Galvan
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients 2 poires bien mûres1 citron vert25 cl vin blanc (chignin-bergeron si possible)15 cl génépi3 cuillères à soupe miel de montagne3 cuillerée à soupe de sucre roux [...]
Granité au Génépi, poire et citron vert par Pierre Gagnaire
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails , Dessert , Recettes -
Pour 8 personnes Ingrédients Biscuit4 blancs d'œufs,100 gr de sucre semoule,100 gr de sucre glace,1 cuillère à café de poudre de Combava Citrus hystrix (Madagascar)ou un jus de citron vert [...]
Pavlova aux fraises, combava et Rinquinquin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Ingrédients pour la dacquoise aux noisettes : 3 blancs d’oeufs,100 gr de sucre glace,30 gr de farine tamisée,85 gr de poudre de noisettes35 gr de sucre semoule Ingrédients pour la [...]
Dacquoise aux noisettes, mousse au chocolat noir et écume au RinQuinQuin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients > Marinade :6 oranges100 g + 150 gr de sucre2 bâtons de cannelleClous de girofles20 cl de RinQuinQuin> Sirop :300 gr de sucre300 gr d’eau Préparation Peler les oranges, retirer l [...]
Oranges semi-confites marinées au RinQuinQuin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 8 personnes Ingrédients Calisson de mangue4 mangues fraîches15 cl de RinQuinQuin Préparation Eplucher les mangues puis tailler des tranches de 1,5 cm de hauteur, les détailler à l’ai [...]
Calissons à la mangue, à l’amande douce et au RinQuinQuin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Pour 8 muffins :1 œuf60 g de sucre complet120 g de yaourt (soja, coco, amande…)2 à 3 cuillères à soupe d’huile de coco1 pincée de vanille en poudre45 g de farine de châtaigne75 g de [...]
Muffins châtaigne et fruits de fin d’été au RinQuinQuin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 8 personnes Ingrédients 2 blancs d'œufs,50 gr de miel,30 + 30 g de sucre,10 gr de glucose,250 gr de crème fleurette à 35 % de MG,80 gr de zestes d'orange confits,40 gr de gingembre con [...]
Nougat glacé au RinQuinQuin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 6 personnes Ingrédients 6 poires de Fisée ou Beurré Bosc (automne) mûres1 litre d’eau25 cl de RinQuinQuin60 gr de miel au citron de Sicile150 gr de sucreLe jus de 2 citrons4 lamelles de gi [...]
Poires pochées au RinQuinQuin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients 250 gr de chocolat noir (Valrhona Manjari 64 % de cacao)250 gr de beurre doux200 gr de sucre4 œufs70 gr de farine T555 cl de RinQuinQuin1 mangueQuelques lamelles d’oranges con [...]
Gâteau de Suzy revisité au RinQuinQuin (inspiration : Suzy Palatin et Pierre Her
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 6 personnes Ingrédients 150 gr de chocolat Bonnat à cuire 60 % de cacao2 œufs50 gr de purée d’amandes50 gr de farine de riz complet (ou une farine de blé classique T45)2 pommes golden1 cas [...]
Fondant au chocolat et aux pommes, noix macérées au RinQuinQuin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients Mousse au chocolat au RinQuinQuin :Ingrédients pour 4 personnes• 120 gr de lait demi écrémé• 2 jaunes d’œufs• 20 gr de sucre• 150 gr de chocolat noir Brésil Carioca [...]
Mousse au chocolat au RinQuinQuin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 8 personnes Ingrédients 250 gr de fromage blanc 100 gr de cassonade 50 ml de jus de citron 100 ml de crème entière à 35 % 200 gr de courge 200 gr de canneberges congelées ou fraîch [...]
Verrines courges et canneberges au RinQuinQuin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 8 personnes Ingrédients 1 litre de lait6 œufs entiers200 gr de sucre roux5 cl d’Absente 55 Préparation Faire un caramel à sec avec dans une casserole à feu moyen, remuer et survei [...]
Crème brûlée à l’Absente par Christophe Retord du restaurant La Manne Céleste (M
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 6 personnes Ingrédients 5 jaunes d'œufs, 120 g de sucre, 5 cl de RQQ, 20 g de feuilles de basilic (fraîches ou congelées), 2 feuilles de gélatine, 33 cl de crème liquide entière. [...]
Parfait glacé au citron, basilic et RinQuinQuin, inspiré par Christophe Felder
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Recette créee par le Chef Philippe Labbé - La Tour d’Argent (Paris) Ingrédients pour la pâte à tropézienne : • 480g de farine• 35g de sucre• 22g de levure fraîche• 15g de graines d [...]
Brioche tropézienne au fenouil imbibée de sirop de pastis Henri Bardouin crumble
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Epices : • 1 c à café de cannelle• 1 c à café de quatre épices• 1 c à café de muscade• 1 c à café de sel• 4 œufs• 1 courge de 500 gr environ• 100 gr de beurre• 230 gr de sucre• 1 [...]
Pumpkin Pie au RinQuinQuin par Amy
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 6 personnes Ingrédients • 200 g de figues sèches moelleuses• 100 g de sucre en poudre• 100 g de farine • 100 g de farine de maïs• 200 g de beurre• 2 œufs• 2 cuillères à café de levure chim [...]
Cake aux figues sèches et au pastis Henri Bardouin par Pierre Psaltis
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients (pour une dizaine de biscuits)• 350g farine• 240g de beurre• 130g de sucre• 1 blanc d'œuf• 3 cuillères à soupe de Pastis Henri Bardouin• Des graines d'anis Préparation Verser la [...]
Sapin de Noël au Pastis Henri Bardouin par Eve du blog La Table d'Eve
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients 350 gr de reines-claudes4 jaunes d’œufs15 cl de RinQuinQuin5 cl de lait20 gr de beurre70 gr de sucre Préparation Poêlez les reines-claudes avec le beurre, feu moyen pendant 2 min [...]
Sabayon aux reines-claudes par Lila @Marseill2013
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Biscuits à la cuillère50 cl de lait d’amandes2 gr d’agar-agar2 pêches de vigne15 cl de RinQuinQuin1 mangue1 citron Préparation Coulis de mangue : mixez la mangue avec ½ jus de ci [...]
Kosmik façon Jean-Claude Michalak à la pêche et au RinQuinQuin par @ Pepitesandc
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients 700 gr de pèches jaunes bien mûres250 gr de faisselle (ou cottage cheese)2 cuillères à soupe + 1 dl de RinQuinQuin2 cuillères à soupe de miel de romarinQuelques feu [...]
Cottage cheese au Rinquinquin par @PepitesandCo blogueuse culinaire
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients • 700 g de pêches blanches• 2 œufs + 1 jaune• 3 cuillères à soupe de cassonade• 20 cl de crème fleurette• 5 cl de RinQuinQuin• 2 cuillères à soupe de farine• Copeaux de beurre demi [...]
Clafoutis à la pêche et au RinQuinQuin par Anne de la Ferme La Paternelle à Aub
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients • 1 disque de pâte sablée ou brisée.• 4 vieilles pommes de montagne,• 2 oeufs,• 10 cl de crème fraiche,• 10 cl de lait,• 50g de sucre en poudre,• cannelle en poudre,• 1,2,3 cuillèr [...]
Tarte aux pommes à l’Alsacienne Provençalisée par Gérard Falco
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients • 4 blancs d'oeufs• 50 gr de sucre• 50 cl de crème liquide• 4 cl de pastis Henri Bardouin Préparation Faire un sirop avec 50gr de sucre et 2 cuil a soupe d'eau,laisser reduire lé [...]
Semifreddo au Pastis Henri Bardouin par blog.aufeminin.com
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients • 1 kg de chair de melon coupé en petits morceaux • 2 citrons • 700g de sucre • 2 cuillerées à soupe de pastis Henri Bardouin Préparation 1ère étape :Couper vos melons en peti [...]
Confiture de melon citron et trait de pastis Henri Bardouin par http://lesrecett
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients BISCUITS : - 1 oeuf- 75g de sucre en poudre- 75g de farine- 1 cuillère de pastis HB : commencer par une cuillère à café puis ajuster à votre gout. MACARONS : Pour les coques:- 1 [...]
Biscuits et macarons au Pastis Henri Bardouin par Gérard Falco
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients • 100 gr eau• 100 gr lait• 10 gr sucre• 3 gr sel• 90 grs beurre• 4 œufs• 110 gr de farine tamisée• 3 cuillère à soupe de PASTIS HENRI BARDOUIN• huile Préparation Faire bouillir [...]
Beignets Parfumes au Pastis Henri Bardouin par Annie Boudara
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Pour 15 cupcakes bien gourmands vous aurez besoin:210g de farine + un sachet de levure chimique ( mélanger les 2)120g de beurre140g de sucre roux de préférence3 oeufs90g de yaourt na [...]
Mon péché au Rinquinquin façon cupcakes Par Anasthasia du blog macookingpassion
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 8 personnes Ingrédients 250 gr de pulpe de pèche8 feuilles de gelatine + 40 gr d’eau200 gr de crème liquide entière (40 %) Elle&Vire½ jus de citron27 gr de RinQuinQuin200 gr de sucre + 70 [...]
Mousse au RinQuinQuin par Catherine Weinling @PepitesandCo
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Pour un moule à cake de 20x8x6 • beurre 110 g • sucre glace 115 g • oeufs 115 g • farine 165 g • poudre d'amandes 15 g • levure chimique 4 g • anis en poudre (ici anis en [...]
Cake abricot-pastis Recette de Thierry Laroche, chef pâtissier
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients pour 25 maccarons environ Pour les macarons • 110 grammes de poudre d’amande• 225 grammes de sucre glace• 120 grammes de blancs d’œuf ( soit le blanc de 4 œufs moyens environ )• 50 [...]
Macarons au pastis Henri Bardouin du blog Nancybuzz
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Pour 2 personnes • 4 tranches assez épaisses de Pogne un peu rassis (à défaut de Brioche)• 5 cl de crème fraiche• 10 cl de lait• 1 œuf entier• 1 jaune d’œuf• 35 g de sucre en poudre [...]
Pogne et figues flambées à la Farigoule par le blog La Raffinerie culinaire
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Le mousseux marron glacé caramel :• 375g. de marron confit en purée• 2 feuilles de gélatine• 50g. de crème fleurette• 10g. de rhum• 450g. de crème fouettée Croustillant noisette : [...]
Pommes caramélisées à la Gentiane de Lure par Alain Roussingue, Toques d'Auvergn
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Pour 4 personnesCuisson : 2 heures 15 minPréparation : 30 minTemps total : 2h 45 min Pate sablée :160g Farine72 g Poudre d’amande72 g Sucre glace24g Beurre doux40 g Jaune d’œu [...]
Sable Breton, crème au citron, meringue italienne et seche au poivre de timut
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Pour 10 crêpes- 220 g de farine- 1 pincée de sel- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre- 20 cl d'eau- 20 cl de lait- 2 œufsSirop :- 1 boîte de pêches au sirop (415 gr)- 40 gr de sucr [...]
Crêpes au RinQuinQuin et pêches
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Pour 4 personnesPréparation : 15 minutes – Cuisson : 5 minutes • 12 ou 16 figues violettes (selon la taille) • 6 cuillères à soupe de miel toutes fleurs• 80 g de beurre ramolli + u [...]
Figues rôties au miel et à l'anis
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Pour 4 personnesTemps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 20 min • 4 œufs + 2 blancs• 25 g de beurre• 65 cl de lait• 160 g de sucre• 60 g de farine fluide• 2 cuil. à soupe de [...]
Petits soufflés au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Pour 6 personnesPréparation : 30 minutes – Repos : 15 minutes + 30 minutes – Cuisson : 10 à 12 minutes. • 150 g de farine • ½ sachet de levure boulanger• 2 petits œufs • 50 g de be [...]
Petits babas au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients • 250g de pâte feuilletée• 3 bananes mûres coupées en rondelles• le jus et le zeste d’1/2 citron• 2 càs de Pastis Henri Bardouin• 100g de sucre en poudre Préparation Garnir u [...]
Tarte à la banane et au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Meringue : • 4 blancs d’œufs• 200 gr de sucre en poudre• 1 gousse de vanille Sauce au chocolat : • 25 gr de pépites de chocolat à 70 %• 5 cl d’eau• 15 gr de sucre en poudre• 2 [...]
Meringue d’automne au RinQuinQuin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients : (pour 12 gaufres) • 250 g de farine• 1 sachet de levure• 5 oeufs• Quantité suffisante d'eau• 2 sachets de sucre vanillé• 2 cas de Pastis HB Préparation : Dans un saladier, [...]
Gaufres au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients 3 œufs 25 cl de crème fraîche 15 cl de GRANDE ABSENTE 40 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé Préparation Battre 3 jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’ils écume [...]
Soufflé glacé à la Grande Absente (69°)
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Préparation : 55 minutes Cuisson : 35 minutes Repos : 30 minutes Réfrigération : 4 heures + 1 nuit (pour 50 macarons) Pour les coques : • 200 gr de poudre d’amandes • 200 g [...]
Macarons à la Grande Absente (69°)
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Pour environ 20 sablés – Préparation : 20 minutes – Repos : 1 heure – Cuisson : 15 à 20 minutes • 220 g de farine • 120 g de sucre en poudre • 100 g de beurre • 1 œuf • ½ c [...]
Sablés à l’anis
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Pour 4 personnesPréparation : 15 minutes – Cuisson : 10 à 15 minutes – Réfrigération : 12 heures • 4 poires mûres mais fermes • 100 g de sucre en poudre• 5 cl de Pastis Henri Bardou [...]
Poires pochées à la Badiane et au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients • 2 citrons• 3 oeufs• 500g de mascarpone• 50g d’eau, 150g de sucre• 3 feuilles de gélatine• 30 biscuits à la cuillère• 10 cl de Pastis Henri Bardouin• 15 cl d’eau Préparation [...]
Charlotte au Pastis Henri Bardouin, à la mousse de citron et mascarpone
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes