Clafoutis aux mirabelles sauvages, thym, lavande et Farigoule
Ingrédients
500 g de mirabelles sauvages
100 g de farine de petit épeautre
3 œufs
30 cl de lait
60 g de sucre
40 g de beurre+ un peu pour le moule
1/2 cac de lavande comestible
1/2 cac de thym
7 cl de Farigoule
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Préparation
par Chef Frédéric Payan
- Préchauffer le four à 180°C à chaleur tournante
- Rincer les mirabelles, laisser les entières avec le noyau ou bien retirer-les, à votre convenance
- Beurrer un moule à tarte ou à gâteau et étaler les mirabelles dans celui-ci
- Faire tiédir le lait dans une casserole avec le beurre jusqu’à ce qu’il fonde
- Verser la farine dans le robot, ajouter les œufs et le sucre puis le lait tiède avec le beurre
- Ajouter les fleurs de lavandes et les feuilles de thym et mélanger pendant quelques secondes
- Incorporer la liqueur et mélanger à nouveau
- Verser la préparation sur les mirabelles
- Enfourner à mi-hauteur pendant 40 minutes
- Servir avec une boule de glace vanille !
© recette et photo : Chef Frédéric Payan
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