Crêpes au RinQuinQuin et pêches

Crêpes :

1. Mélangez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez ensuite les œufs, puis le lait et l'eau.
2. Fouettez afin d'obtenir une pâte homogène. Laissez-la reposer.
3. Chauffez la poêle. Huilez-la légèrement et enlever le surplus avec du papier absorbant.
4. Nappez la poêle de pâte, maintenir le feu moyen.
5. Lorsque la pâte se détache, retournez-la à l'aide d'une spatule ou en la faisant sauter selon la tradition.
6. Laissez-la cuire quelques secondes de l'autre côté. Réserver sur un plat.
7. Répétez l'opération…

Sirop :

1. Versez le sirop des pêches dans une casserole.
2. Ajoutez le beurre, le sucre et les pêches coupées en lamelles.
3. Portez à ébullition puis laissez cuire à feu doux environ 10 min. La préparation doit être sirupeuse.
4. Pliez les crêpes en 4 et les disposer dans une poêle. Versez ensuite le sirop sur les crêpes chaudes. Laissez absorber environ 4 min à feu doux.
5. Versez ensuite le RinQuinQuin sur les crêpes.
6. Servez.

© photo : Bambule Medias