Pissaladièra

Ingrédients

Pâte :
250 g de farine
10 g de sel
10 g de levure de boulanger fraîche
1 œuf
½ verre d’eau

Garniture :
6 oignons
Qs huile d’olive
5 cl de Pastis Henri Bardouin
10 olives noires

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Préparation

Faire un puit avec la farine, ajouter l’œuf.
Mélanger progressivement en ajoutant la moitié du verre d'eau préalablement tiédie et le sel, puis l'autre moitié avec la levure.
Pétrir pendant 10 minutes, former une boule, réserver pendant 1 heure à température ambiante.
Faire blondir les oignons dans une marmite à feu doux avec de l'huile d'olive durant 30 minutes en y ajoutant à mi-cuisson le Pastis Henri Bardouin.
Étaler la pâte dans un plat préalablement beurré et la piquer à la fourchette.
Ajouter les oignons et une dizaine d'olives noires.
Préchauffer le four pendant 10 minutes, puis enfourner 30 minutes à 180°C (Thermostat 6).
Déguster tiède avec un Pastis HB !

Facultatif : Il est possible de garnir la pissaladière de filets d'anchois, voire d'une purée de sardines/anchois, appelée pissaïa.