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111 articles

• Temps de préparation : 45 minutesTemps de cuisson : 30 minutes Matériel 1 tourtière ou un cercle de tarte de 24 cm1 pinceau1 saladier Pour 6 personnes Ingrédients :Pâte brisée125 gr de beurre [...]

  

  Tarte au chèvre frais, aux courgettes et au Rinquinquin
  Publié le : 28/06/2021 11:21:47 | Catégories : Entrée , Plat , Recettes

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• Ingrédients : • Une gousse d’ail hachée • Un petit verre d’absinthe ABSENTE • De la crème fraîche épaisse liquide • Et des gambas bien sûr ! Préparation : Tout préparer à l’avance, la cui [...]

  

  Gambas flambées à l'absinthe Absente
  Publié le : 10/06/2020 15:13:53 | Catégories : Plat , Recettes

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• Ingrédients pour 6 à 8 personnes : • 1,2kg de queue de bœuf des Alpes-de-Haute-Provence• 150g de lard gras• 500g de filet de porc• ¾ tranches de jambon cru• 1 œuf• 5cl de Farigoule de Forcalqui [...]

  

  Terrine de bœuf et filet de porc à la Farigoule, par le Chef Frédéric Payan
  Publié le : 12/06/2018 10:58:05 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients • 1 chapon de pintade • 16 gousses d'ail • 1 petit verre de Pastis Henri Bardouin  • huile d'olive • poivre concassé Préparation Faire préchauffer le four à 2 [...]

  

  Chapon ail et pastis Henri Bardouin par Le village Certi'Ferme et le Comité Inte
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 8 personnes Ingrédients • 1 Turbot de 4 KG, les arêtes du turbot• 4 fenouils• 20 cl de Pastis Henri Bardouin• 20 gr de farine• 20 gr de beurre• 20 cl de crème liquide• 5 cl d’huile d’olive [...]

  

  Turbot Sauvage Fondant Blanquette de fenouil au Pastis HB par Ludovic Turac
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients • 2 magrets de canard d’environ 500 g chacun • 4 cuillères à soupe de miel toutes fleurs • 2 cuillères à soupe de sauce soja • 2 cuillères à café de pastis Henri [...]

  

  Magret de canard au miel et au Pastis Henri Bardouin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Ingrédients 2 saint-marcellin moelleux2 nectarine blanche8 tranches de pain aux céréales10 cl de RinQuinQuinDécor : quelques brins de sarriette Préparation Couper les nectarines en 4, déco [...]

  

  Bruschettas nectarines marinées au RinQuinQuin et Saint-Marcellin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients • 1 kg 5 d’étrilles vivantes• 5 cl de pastis Henry Bardouin• 3 cl à s. de tomate concassée• 25 cl de vin blanc• 2 l de bouillon de légumes• Sel, poivre du moulin, p [...]

  

  Soupe d'étrilles au pastis Henri Bardouin - Restaurant Chez Francis à Brive
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Ingrédients • 1 carré d’agneau de Sisteron• 1 branche de romarin• 1 verre de Pastis Bardouin• Sel, poivre, paprika, muscade• Légumes de saison Préparation Piquer le carré d’agneau d’une bran [...]

  

  Agneau flambé au Pastis Bardouin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients 600g de filet mignon de veau du limousin 2 pieds de blettes 60g de beurre Jus de veau :1kg de parure de veau avec os 60g de beurre 60g de gelée de pied de v [...]

  

  Filet de veau du limousin Vert et blanc de blettes glacées Recette créée par Lau
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients 600g de bar de ligneGarniture minestrone de légumes :400g de carotte - 400g de haricot vert - 400g de navetNage au pastis Henri Bardouin :600g d’échalote - 300g de [...]

  

  Bar de ligne confit dans une nage de pastis Henri Bardouin Minestrone de légumes
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients Entre 3 à 5 aiguillettes de canard par personne selon leur taille1 boite de pêches au sirop à défaut de fraîchesDu RinQuinQuin à la pêchePoivre du moulinF [...]

  

  Aiguillette de canard complètement RinQuinQuin par Anasthasia du blog macookingp
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients 200 g de blé5 cl de PASTIS HENRI BARDOUIN10 cl de vin blanc sec1 tomme de chèvre frais fermier16 tomates cerises lavées avec le pédoncule10 cl de crème fraîche semi [...]

  

  Risotto de blé au Chèvre, Pastis et Tomates Cerises rôties au Balsamique Par Mag
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 2 personnes Ingrédients 1 oeuf+/- 100g de farine. (Selon le poids de l'oeuf)- +/- 1 cl de Pastis Henri Bardouin (Selon votre gout)- 1 branche de fenouil 1 babiane (ou anis é [...]

  

  La Pasta au Pastis Henri Bardouin par Gérard Falco
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Ingrédients Un filet de morue3 pommes de terre moyennes2 gousses d'ail150 ml d'huile d'olive et de la bonne300 ml de lait demi-écrémé1,2 ou 3cl (selon votre goût) de PASTIS HENRI BARD [...]

  

  Brandade de Morue Provencalisée au Pastis Henri Bardouin par Gérard Falco
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients Voici ma seconde recette avec mon partenaire le PASTIS HENRI BARDOUIN.La sauce beurre blanc est issue des années 1830 et était à l’origine, une recette de sauce Béa [...]

  

  Filet de Cabillaud et ses Pois Gourmands croquants, Sauce Beurre Blanc au Pastis
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 2 personnes Ingrédients 2 côtelettes de porc6 cl de jus d’orange6 cl de RinQuinQuin4 pêches (voire pêches au sirop)6 échalotes1 cuillère à soupe d’huile d’oliveSel [...]

  

  Côtelettes de porc Pêches RinQuinQuin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients . 4 cailles fermières nettoyées et vidées. 1 cuillère à soupe de PASTIS HENRI BARDOUIN. 6 pétales de tomates séchées à l’ huile, émincées. 10 olives noires dénoyaut [...]

  

  Petite Caille rôtie laquée au Miel de Provence, farcie aux Tomates séchées, oliv
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 2 personnes Ingrédients 6 côtelettes d’agneau4 c à s d’huile d’olive4 cl de Pastis Henri BardouinQuelques branches de thym fraisSelPoivre noir du moulin Préparation Verser les ingrédie [...]

  

  Côtelettes d'agneau marinées au thym et au Pastis Henri Bardouin - Recette de Ré
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients 300 gr de farine de blé T55300 gr de farine de riz ou de fécule de pomme de terre2 œufsEau1 cuillère à café de sel700 gr de maquereaux50 cl de crème fraîche liquide [...]

  

  Raviolis aux filets de maquereaux flambés au Pastis Henri Bardouin sauce safrané
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Ingrédients   Le rizotto d’épeautre : • 50g d’épeautre par personne • 1 litre de bouillon de volaille• 50g de parmesan parmeggiano reggiano râpé frais• 1 gousse d’ail• 15cl de crème liquide T [...]

  

  Escargots de la Robine confits à l'huile d'olive, rizotto d'épautre, tomates co
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Recette de Jean-Louis Nomicos, chef des Tablettes à Paris, créée pour le Pastis Henri Bardouin Ingrédients • 1 oignon doux• 2 gousses d’ail• 3 cœurs de fenouil• Badiane• Fenouil sec• Emulsion [...]

  

  Velouté de fenouil au Pastis Henri Bardouin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients 450 gr de grosses crevettes crues4 cuillerées à soupe d’huile d’olive1 oignon haché2 cuillères à soupe de persil frais, haché2 cuillères à soupe de Pastis Henri Bar [...]

  

  Crevettes Saganaki au pastis Henri Bardouin par Marc Bastide
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients Préparation : 30 mn | Cuisson : 5 mn  • 12 noix de Saint-Jacques  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive  • 1 noix de beurre demi-sel  • 4 cuillères à soupe d [...]

  

  Noix de Saint Jacques flambées au Pastis Henri Bardouin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients préparation : 20 minutes – Marinade : 2 à 3 heures – cuisson : 10 à 12 minutes  • 4 rougets de roche d’environ 250 g chacun  • 4 petites tomates  • 80 g d’ol [...]

  

  Papillotes de rougets, fenouil et Pastis Henri Bardouin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Ingrédients • 250 gr de farine• 100 gr de beurre• 75 gr de sucre en poudre• 1 œuf• 1 pincée de sel• 1 petit verre d’eau• 2 grandes bottes de blettes (300 gr de feuilles)• 3 poires• 50 gr de ra [...]

  

  Tourte aux blettes sucrée et au RinQuinQuin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients • 10 cl de Pastis Henri Bardouin • 4 cs d’huile d’olive • 3 cs de jus de citron • 2 cs de moutarde en grains • 3 cs de cassonade • 2 bulbes de fenouil (500g) [...]

  

  Poulet rôti aux clémentines et au Pastis Henri Bardouin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 2 personnes Ingrédients • 1/2 cuillère à café de paprika • 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette • 1/4 d'une botte de persil plat • 1 gousse d'ail • 1 gousse de cardamome verte • [...]

  

  Wok de crevettes et poissons au Pastis Henri Bardouin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients Préparation : 30 min Cuisson : 36 à 38 min   • 2 daurades de 800g (1 filet par pers.) ou 4 daurades de 400 g (2 filets par pers.) • 200 g de riz basmati • 300 [...]

  

  Daurade royale au four et au Pastis Henri Bardouin. Recette de Joel Juglaret, ch
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients préparation : 15 minutes – cuisson : 10 à 15 minutes.    • 250 g de fusilli  • 2 courgettes (environ 400g)  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive • 1 ou 2 cuil [...]

  

  Fusilli aux courgettes et au Pastis Henri Bardouin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 6 personnes Ingrédients Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Repos : 1 heure   12 cuisses de grenouilles 3 dl de lait 1 dl de crème fraîche 2 cuillères à soupe de farine [...]

  

  Cuisses de grenouilles à la Grande Absente (69°)
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients Préparation : 15 minutes – Marinade : 30 minutes – Cuisson : 20 à 25 minutes.   • 1 gros oignon ou 2 plus petit  • 300 g de steaks tendre (faux-filet, rumsteck [...]

  

  Wok de boeuf aux oignons
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients Préparation : 30 minutes – cuisson : 1 heure.    • 200 g de chair de potiron • 2 courgettes (400 g)  • 200 g de fèves écossées  • 6 carottes  • 4 petits navet [...]

  

  Tajines de légumes au Pastis Henri Bardouin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients Préparation : 20 minutes – cuisson : 3 ou 4 minutes    • 12 à 16 noix de saint – jacques (selon la taille)  • 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol  • 1  cuil [...]

  

  Saint-Jacques poêlées et beurre de Pastis Henri Bardouin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Ingrédients : • 1 daurade royale• 1 cuillère à soupe de graines d'anis• 2 cl de Pastis Henri Bardouin• Feuilles de basilic Préparation : Ouvrir le ventre de la daurade et la vider par les ouïe [...]

  

  Dorade royale à l'anis et au Pastis Henri Bardouin à la plancha
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 6 personnes Ingrédients • 1. 2 kg de potiron  • 2. 1 gros oignon  • 3. 1 gros fenouil  • 4. 30 cl de crème fraiche  • 5. 2 litres de fond de volaille  • 6. 1 dose de pastis HB • 7. 5 [...]

  

  Soupe de potiron au fenouil et Pastis Henri Bardouin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients 1. 500 g de pommes de terre  2. 1 bulbe de fenouil  3. 1 échalote  4. 1 gousse d’ail  5. 1 branche de thym  6. 50 cl de bouillon de poulet  7. 1 dose de safra [...]

  

  Soupe pomme de terre – fenouil et Pastis Henri Bardouin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 6 personnes Ingrédients    • 6 galettes de blé noir     • 600g de crevettes     • 1 oignon     • 2 poignées de pleurotes     • 2 poignées de champignons de paris     • 60cl de crème l [...]

  

  Les aumônières de crevettes et pleurotes flambées au Pastis HB
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients Préparation : 25 minutes – Marinade : 12 heures – Cuisson : 1 heure    • 1 lapin coupé en morceaux  • 3 tomates  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive  • 1 bra [...]

  

  Lapin au Pastis Henri Bardouin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Ingrédients Pour 6 personnes Préparation : 10 minutes – Cuisson : 40 à 50 minutes.  • 1 épaule d’agneau d’environ 1,5 kg • 12,5 cl de Pastis HB • 1 belle tranche de thym  • 3 gousses d’ail  • 3 [...]

  

  Épaule d’agneau flambée au Pastis HB
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 6 personnes Ingrédients Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 12 minutes   • 500 g de fenouils • 2,5 cl de Pastis Henri Bardouin • 25 g de beurre • 1 pincée de sel • [...]

  

  Effilochée de fenouils au Pastis Henri Bardouin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Ingrédients • 500 g de calamars • 3 échalotes • 150 g de poivron  • Ail • 1 cuill à soupe de piment fort en poudre • Persil • 2 cuill à soupe de Pastis HB • 20 cl de bouillon de légumes [...]

  

  Cocotte de calamars et poivron au Pastis HB
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Ingrédients • 1 kg de filet mignon de porc  • 7,5 cl de sauce Siav (sauce soja)  • 300 gr de miel  • 7,5 cl de Pastis Henri Bardouin  Préparation • Dans un récipient, mélanger le Pastis H [...]

  

  Porc au Pastis Henri Bardouin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients 150g de filet de saumon 150g de filet de lieu noir 150g de cabillaud 150g de haddock frais 300g d'anneaux d'encornets Une botte d'oignons doux 3 bulbes de [...]

  

  Matelote au pastis
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients SAUCE : • 1 dl de vin blanc • 2 dl de fumet de poisson • ½ échalote, finement hachée • Quelques grains de poivre noir concassés • Quelques brins d’aneth • 1 c [...]

  

  Filets de perche, sauce au Pastis Henri Bardouin et légumes de printemps
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients • 1 loup de mer  (non écaillé et vidé par les ouïes)    Pour la farce :  • 180 g d’olives noires • 1 branche de céleri  • 5 cl de pastis Henri Bardouin • 5 cl [...]

  

  Loup de mer au Pastis Henri Bardouin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 6 personnes Ingrédients  Préparation : 30 minutes – cuisson 1 heure    • Environ 1,2 kg de 3 poissons blancs en proportions égales (lotte, daurade, lieu), sans arêtes.    Pour la soupe [...]

  

  Petite bouillabaisse aux trois poissons
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients • 35 min de préparation • 25 min de cuisson   QUENELLES • 1/3 tasse(s) d’eau • 3 c. à soupe de beurre • 1 c. à thé de sel • 1 c. à thé de sucre • Noix d [...]

  

  Quenelles de brochet, sauce au Pastis Henri Bardouin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 2 personnes Ingrédients • 6-8 filets de rouget barbet • 2 tomates de taille moyenne bien mûres • 1 oignon nouveau (le blanc seulement) • 3 cuillères à soupe de Pastis Henri Bardouin • [...]

  

  Rouget barbet sur son lit de tomates au Pastis Henri Bardouin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 6 personnes Ingrédients Préparation : 15 minutes – Cuisson : 50 minutes    • 1 poulet fermier de 1,5 kg • couper en morceaux de 3 belles têtes d’ail  • 15 cl de vin blanc sec  • 5 cl [...]

  

  Poulet à l’ail et au Pastis Henri Bardouin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients (20 min de préparation / 35 min de cuisson)   • 60 ml (4 c. à soupe) d’huile d’olive • 1 oignon moyen coupé en gros dés • 3 gousses d’ail émincées • 1 gros bul [...]

  

  Ragoût de lotte, chorizo et Pastis Henri Bardouin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients préparation : 10 minutes réfrigération : 1 heure    • 160 g de truite fumée (2 filets)  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse  • 20 g de beurre mou  • [...]

  

  Rillettes de truite fumée au Pastis HB
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients préparation : 30 minutes – Cuisson : 18 à 20 minutes    • 250 g de riz à risotto (carnaroli ou arborio)  • 16 queues de gambas crues  • 90 cl environ de fumet d [...]

  

  Risotto anisé aux gambas
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients préparation : 15 minutes – cuisson : 25 minutes    • 1 bar d’environ 1,5 kg  • Quelques petites branches de fenouil, fraîches ou sèches  • 2 cuillères à café de [...]

  

  Bar rôti au pastis Henri Bardouin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Ingrédients • 500g de pavé de saumon • 4 belles pommes de terre • 1 oignon rouge • 4 c. à s. De sauce soja • 2 c. à s. De Pastis Henri Bardouin • 2 c. à s. D'huile d'olive • 1 c. à s. De r [...]

  

  Brochettes de saumon au Pastis Henri Bardouin et pomme de terre au four
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients Préparation : 10 min - Cuisson :40 min   • 1 carré d'agneau de 8 côtelettes • 2 gousses d'ail • 1 verre d'eau • 1 verre de pastis HB • 3 c. à soupe d'huile d' [...]

  

  Carré d’agneau flambé au pastis HB
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients préparation : 30 minutes – cuisson : 10 à 15 minutes  • 2 kg de moules  • 1 gros oignon  • ½ bulbe de fenouil  • 1 cl de vin blanc sec  • 1 branche de thym  • [...]

  

  Cassolettes de moules au Pastis Henri Bardouin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients préparation : 15 minutes –cuisson : 20 à 25 minutes.    • 1 botte de carottes nouvelles • 1 botte d’oignons nouveaux  • 1 botte de navets nouveaux  • 100 g de [...]

  

  Cocotte de légumes nouveaux en aigre-doux anisé
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients préparation : 20 minutes – cuisson : 20 à 25 minutes    • 750 g de carottes  • 1 cuillère à café de cumin en poudre  • 1 cuillère à soupe de pastis HB • 20 g d [...]

  

  Crumble de carottes au cumin et à l’anis
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 6 personnes Ingrédients • 1 kg de Julienne • 200 g Crevettes décortiquées • 200 g Oignons nouveaux • 1 cuillère de Pastis Pur Henri Bardouin • 1/2 Jus de citron • 60 g Beurre • 10 cl [...]

  

  Julienne au Pastis HB, aux crevettes, oignons nouveaux et champignons de Paris
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients préparation : 20 minutes – cuisson : 8 à 12 minutes    • 16 à 24 langoustines (selon la taille) • Une belle carotte  • ½ blanc de poireau  • 10 cm de tige de c [...]

  

  Langoustines en nage anisée
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients préparation : 20 minutes – cuisson : 8 à 12 minutes    • 4 pavés de cabillaud de 180 à 200 g chacun  • Avec la peau 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour la po [...]

  

  Pavés de cabillaud, sauce vierge à l’anis
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients préparation : 20 minutes – cuisson : 3 à 4 minutes    • 800 g de supions (ou de petits calamars) nettoyés.  • 2 gousses d’ail  • 3 cuillères à soupe d’huile d’o [...]

  

  Poêlée de supions
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Ingrédients • Poireaux • Vinaigre de Xérès • Huile d'olive • Pastis Henri Bardouin • Brisures de fromage de chèvre • Fleur de sel • Poivre blanc concassé  Préparation Nettoyer les poir [...]

  

  Poireaux au Pastis Henri Bardouin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients Préparation : 10 minutes  Cuisson : 15 minutes    • 4 filets de dorade • 400 g de pommes de terres "Grenaille"  • 2 courgettes • 3 tomates bien mûres pelées  [...]

  

  Filets de dorade au Pastis HB
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients • 4 Filets de Daurade ( 500g,) • 300g d'étrilles • 1 carotte • 1 échalote • 1 oignon • 4 fenouil • 2 pomelos • 1 botte de coriandre • Concentré de tomate • [...]

  

  Daurade, chutney de fenouil, pomelos, coriandre & jus de crustacés Une recette d
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Ingrédients   600 g de scampis2 grosses cuillères de persil finement ciselé2 grosses cuillères de cerfeuil finement ciselé3 gousses d’ail2 grosses cuillères de coriandre fraîche finement ciselé [...]

  

  Brochettes de scampis au Pastis Henri Bardouin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients   •    1 carré d’agneau raccourci et paré de 700g environ•    20cl de lait•    35g de thym frais (7 cuillères à soupe de Farigoule de Forcalquier)•    2 petits jau [...]

  

  Carré d’agneau à la crème de thym
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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• Ingrédients •    Crevettes grises•    Huile d’olive•    1 verre de farigoule Préparation Faire sauter les crevettes grises dans une poêle à feu très vif.Y verser un verre de FARIGOULE et fai [...]

  

  Crevettes grises à la Farigoule
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients   •    1 épaule d'agneau désossée et ficelée en forme de rôti,•    1/2 botte de thym et 1 verre de farigoule•    10 centilitres d'huile d'olive,•    150 grammes de [...]

  

  Epaule d’agneau à la Farigoule de Forcalquier
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 10 personnes Ingrédients   •    1.8kg de sauté de dinde•    2L d’huile d’olive•    1.5kg d’Echalotes•    7L de jus de veau•    0.2kg Aulx•    3L de vin blanc•    0.2kg de farine•    Cerfe [...]

  

  Fricassée de volaille au pèbre d’ail et Farigoule de Forcalquier
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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• Ingrédients •    1 lapin•    Beurre•    huile d’olive•    15 gousses d’ail en chemise•    3 échalottes•    1 branche de thym•    2 cuillères à café de moutarde•    3 verres de vin blanc•    1 ve [...]

  

  Lapin à la Farigoule
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients   8 morceaux de râble de lapin (environ 80g chacun)2 échalotes1 gousse d’ail1 cuillère à soupe de Farigoule de Forcalquier120g de noisettes décortiquées1 feuille d [...]

  

  Lapin au thym et aux noisettes
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients   •    1 poulet un peu gras•    4 gousses d'ail•    300gr de petites pommes de terre•    1 brin de thym  et 1 cuillère à café de Farigoule de Forcalquier•    2 bri [...]

  

  Poulet farci à la Farigoule de Forcalquier
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients   Pour la noix de gigot de chevreuil :•    1 noix de gigot de chevreuil de 500g, parée•    100g de mirepoix,•    oignon•    carotte •    poireau•    céleri•    10 [...]

  

  Gigot de chevreuil aux racines de persil et Gentiane de Lure
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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• Ingrédients •    ½ verre de Gentiane de Lure•    1 gros lapin•    2 échalotes•    1 tête d’ail d’Auvergne•    ½ botte de thym•    15 cl de Saint-Pourçain blanc•    50 g de beurre•    1 cuillère [...]

  

  Lapin à la Gentiane de Lure
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients   •    500g de joue de bœuf•    500g de gallinette•    125g de poitrine (petit salé)•    2 bottes d'oignons nouveaux•    400g de carottes•    1 bouquet garni (céle [...]

  

  Le Bourguignon « In Vino »
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients •    400g de filet de biche•    4 poires Doyenné du Comic•    2 coings•    15 cl de vin de Noix de la St Jean•    30 cl de fond de gibier•    1 l de vin rouge ordin [...]

  

  Noisettes de biche au Vin de Noix de la St Jean, charlotte de poire
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients   •    Une pintade fermière de 1.2 kg•    100 gr de jambon de Bayonne•    40 cerneaux de noix•    1 orange•    1 échalote•    4 brins de persil•    1 œuf•    40 gr [...]

  

  Pintade farcie aux noix
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients • 8 belles langoustines• 100g de beurre• 1 carotte• 1 oignon• 1 bouquet (thym, laurier, persil)• 3 gousses d’ail• 2dl de vin blanc• 2dl de fumet de poisson• 2 zeste [...]

  

  Crème de langoustine
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 6 personnes Ingrédients   •    2 kg de viande d’agneau (collier et bas de côte)•    4 oranges•    20 cl d’ORANGE COLOMBO•    1 bouteille de vin rouge nouveau qui tire sur des saveurs d’ag [...]

  

  Sauté d’agneau à l’orange Colombo du Bistrot de Pays de Limans
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 6 personnes Ingrédients   •    1 lapin, beurre•    huile d’olive•    15 gousses d’ail en chemise•    3 échalotes,•    3 verres de RinQuinQuin•    6 pêches•    sel, poivre. Préparation [...]

  

  Lapin au Rinquinquin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 6 personnes Ingrédients   •    1 canard d’environ 1.5 kg,•    1 carotte, 1 oignon,•    1 bouquet garni,•    1 petite branche de céleri,•    1 branche de thym,•    1 feuille de laurier,•   [...]

  

  Canard aux pêches
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 6 personnes Ingrédients   •    2 petits bars•    2 fenouils•    5 cuillerées à soupe d'huile d'olive•    2 cuillerées à soupe de pastis HB•    2 citrons•    sel, poivre Préparation Pr [...]

  

  Bar au fenouil frais
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients   •    20cl Huile d‘olive en bonne quantité•    3kg Poissons de roche  (lotte vives st pierre daurade)•    2p Fenouils•    2p Oignons blanc•    2p échalotes•     [...]

  

  Bourride Sétoise de poissons de petits bateaux
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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• Ingrédients   •    2 cuillères à .soupe d' huile de maïs•    jus de 1 citron•    1/2 cuillère à café de  poudre de cari•    1/2 cuillère à café de thym frais, haché•    50 ml de  pastis HB•     [...]

  

  Brochettes de thon parfumées à l’anisette
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients   •    250 g de cannelloni ronds•    2 blancs ou 2 cuisses de poulet•    1 gros blanc de poireau•    1 oignon•    1 tomate pelée, épépinée et taillée en dés•    2 [...]

  

  Cannelloni de volaille au miel et au Pastis Henri Bardouin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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• Ingrédients •    2 cuillères à soupe d’huile d’olive•    Une dizaine de tomates cerises ; coupées en deux (utilisez la moitié rouge et la moitié jaune des tomates cerises si possible)•    3 cuil [...]

  

  Crevettes sautées au Pastis Henri Bardouin, au citron et tomates cerises
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients   •    300g de pennes•    1kg d’écrevisses•    1 oignon•    1 branche de thym•    1 feuille de laurier•    1 carotte•    1 tomate•    2 branches de basilic frais•  [...]

  

  Ecrevisses au Pastis Henri Bardouin et au basilic
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 6 personnes Ingrédients   •    1 poulet fermier d'environ 1,6 kg coupé en morceaux•    1 kg  de petits bulbes de fenouil•    5 cl de pastis Henri Bardouin•    20 cl de bouillon de volaill [...]

  

  Estouffade de poulet au Pastis Henri Bardouin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 6 personnes Ingrédients   1 bar de ligne de 3 kg600g de pommes de terre amandine3g de safran15 gr de beurre0.025 l jus de citron0.075 gr d eauselpoivre0.05g fenouil grain1 cl de pastis [...]

  

  Filet de Bar de ligne au fenouil par le Restaurant le Rech (Paris)
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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• Ingrédients Gambas Une gousse d’ail hachée Un petit verre de pastis Henri Bardouin De la crème fraîche   Préparation Tout préparer à l’avance, la cuisson est très rapide sinon les gamb [...]

  

  Gambas au pastis Henri Bardouin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 6 personnes Ingrédients •    8 gambas par personne•    50 cl de crème fraîche•    1 dose de safran•    1 gousse d’ail•    1/2 bouquet d’estragon•    pastis HB Préparation Décortiquez [...]

  

  Gambas flambées au Pastis Henri Bardouin N°2
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 6 personnes Ingrédients   •    1 kg de boulgour (blé concassé qualité fine), bien lavé puis égoutté,•    1 Kg de viande maigre hachée,•    1 verre d’eau froide,•    6 verres d’huile d’oli [...]

  

  Kebbe Acrasse
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients   •    600-800 g de langoustines, fraîches ou surgelées, décortiquées•    beurre à rôtir•    sel, paprika, poivre•    50 g de beurre•    2 cl de Pastis Henri Bardo [...]

  

  Langoustines en sauce aux noix au Pastis Henri Bardouin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 2 personnes Ingrédients   •    1 kilo de moules•    Herbes de Provence•    1 verre de pastis HB Préparation Des moules flambées au pastis, voilà un plat qui ne saurait manquer d’impre [...]

  

  Les moules au Pastis Henri Bardouin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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• Ingrédients •    1 loup d’1,5 kg non écaillé•    2 bulbes de fenouil•    2 citrons•    1 tête d’ail•    4 cuillères à soupe d’huile d’olive•    40 g de beurre•    2 cuillères à soupe de Pastis H [...]

  

  Loup grillé et flambé au Pastis Henri Bardouin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 6 personnes Ingrédients   •    250 g de beurre•    6 douzaines de grosses moules•    1 échalote•    2 gousses d'ail•    1 botte de persil haché•    1 cuil. à soupe de pastis HB•    Sel, p [...]

  

  Moules farcies
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients   •    500g de queue de lotte•    50cl de crème fraiche liquide•    1 cuillerée à soupe de fond de veau déshydraté•    5cl de pastis Henri Bardouin•    1 petite do [...]

  

  Pétales de lotte à la crème de Pastis Henri Bardouin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 6 personnes Ingrédients   •    1 oignon•    1 fenouil frais•    10g de beurre•    2 cuillères à soupe de Pastis Henri Bardouin•    4 litres de moules de Bouchot•    2 jaunes d’œuf•    2 d [...]

  

  Poêlon de moules au Pastis Henri Bardouin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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