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110 articles
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Ingrédients pour 6 à 8 personnes : • 1,2kg de queue de bœuf des Alpes-de-Haute-Provence• 150g de lard gras• 500g de filet de porc• ¾ tranches de jambon cru• 1 œuf• 5cl de Farigoule de Forcalqui [...]
Terrine de bœuf et filet de porc à la Farigoule, par le Chef Frédéric PAYAN
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Publié le : 12/06/2018 10:58:05 | Catégories : Plat , Recettes -
Ingrédients Le rizotto d’épeautre : 50g d’épeautre par personne 1 litre de bouillon de volaille 50g de parmesan parmeggiano reggiano râpé frais 1 gousse d’ail 15cl de crème liquide [...]
Escargots de la Robine confits à l'huile d'olive, rizotto d'épautre, tomates co
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Ingrédients Recette de Jean-Louis Nomicos, chef des Tablettes à Paris, créée pour le Pastis Henri Bardouin 1 oignon doux2 gousses d’ail3 cœurs de fenouilBadianeFenouil secEmulsion de tomate50 [...]
Velouté de fenouil au Pastis Henri Bardouin - Recette de Jean-Louis Nomicos, che
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 6 personnes Ingrédients Préparation : 10 minutes – Cuisson : 40 à 50 minutes. • 1 épaule d’agneau d’environ 1,5 kg • 12,5 cl de Pastis HB • 1 belle tranche de thym • 3 gousses d’a [...]
Épaule d’agneau flambée au Pastis HB
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Ingrédients 250 gr de farine100 gr de beurre75 gr de sucre en poudre1 œuf1 pincée de sel1 petit verre d’eau2 grandes bottes de blettes (300 gr de feuilles)3 poires50 gr de raisins de Corinthe50 [...]
Tourte aux blettes sucrée et au RinQuinQuin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnesIngrédients~ Entre 3 à 5 aiguillettes de canard par personne selon leur taille~ 1 boite de pêches au sirop à défaut de fraîches~ Du RinQuinQuin à la pêche~ Poivre du moulin~ Facul [...]
Aiguillette de canard complètement RinQuinQuin par Anasthasia du blog macookingp
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 2 personnes Ingrédients - 2 côtelettes de porc- 6 cl de jus d’orange- 6 cl de RinQuinQuin- 4 pêches (voire pêches au sirop)- 6 échalotes- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive- sel Prépa [...]
Côtelettes de porc Pêches RinQuinQuin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 6 personnes Ingrédients Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Repos : 1 heure • 12 cuisses de grenouilles • 3 dl de lait • 1 dl de crème fraîche • 2 cuillères à soupe de f [...]
Cuisses de grenouilles à la Grande Absente (69°)
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Ingrédients 2 saint-marcellin moelleux2 nectarine blanche8 tranches de pain aux céréales10 cl de RinQuinQuinDécor : quelques brins de sarriette Préparation Couper les nectarines en 4, déco [...]
Bruschettas nectarines marinées au RinQuinQuin et Saint-Marcellin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients 4 tranches d'espadon,3 jaunes d'oeufs,150 grammes de beurre,1 cuillère à soupe de pastis Henri Bardouin,4 cuillères à soupe d'huile d'olive,SelPoivre noir en grai [...]
Espadon grillé, sauce au pastis D'après Recettes-Et-Terroirs
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients 150g de filet de saumon, 150g de filet de lieu noir, 150g de cabillaud, 150g de haddock frais, 300g d'anneaux d'encornets, une botte d'oignons doux, 3 bulbes [...]
matelote au pastis
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients 600g de filet mignon de veau du limousin - 2 pieds de blettes - 60g de beurreJus de veau :1kg de parure de veau avec os - 60g de beurre - 60g de gelée de pied de v [...]
Filet de veau du limousin Vert et blanc de blettes glacées Recette créée par Lau
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients 600g de bar de ligneGarniture minestrone de légumes :400g de carotte - 400g de haricot vert - 400g de navetNage au pastis Henri Bardouin :600g d’échalote - 300g de [...]
Bar de ligne confit dans une nage de pastis Henri Bardouin Minestrone de légumes
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 2 personnes Ingrédients • - 1 oeuf• +/- 100g de farine. (Selon le poids de l'oeuf)• - +/- 1 cl de PASTIS HENRI BARDOUIN (Selon votre gout)• - 1 branche de fenouil• - 1 babi [...]
La Pasta au PASTIS HENRI BARDOUIN par Gérard Falco
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients . 200 g de blé. 5 cl de PASTIS HENRI BARDOUIN. 10 cl de vin blanc sec. 1 tomme de chèvre frais fermier. 16 tomates cerises lavées avec le pédoncule. 10 cl de crème [...]
Risotto de blé au Chèvre, Pastis et Tomates Cerises rôties au Balsamique Par Mag
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Ingrédients - un filet de morue,- 3 pommes de terre moyennes,- 2 gousses d'ail,- 150 ml d'huile d'olive et de la bonne- 300 ml de lait demi-écrémé- 1,2 ou 3cl (selon votre goût) de PASTIS HENRI [...]
BRANDADE DE MORUE PROVENCALISEE au PASTIS HENRI BARDOUIN par Gérard Falco
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients Voici ma seconde recette avec mon partenaire le PASTIS HENRI BARDOUIN.La sauce beurre blanc est issue des années 1830 et était à l’origine, une recette de sauce Béa [...]
Filet de Cabillaud et ses Pois Gourmands croquants, Sauce Beurre Blanc au Pastis
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients . 4 cailles fermières nettoyées et vidées. 1 cuillère à soupe de PASTIS HENRI BARDOUIN. 6 pétales de tomates séchées à l’ huile, émincées. 10 olives noires dénoyaut [...]
Petite Caille rôtie laquée au Miel de Provence, farcie aux Tomates séchées, oliv
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 2 personnes Ingrédients - 6 côtelettes d’agneau- 4 c à s d’huile d’olive- 4 cl de Pastis Henri Bardouin- Quelques branches de thym frais- Sel- Poivre noir du moulin Préparation Verser [...]
Côtelettes d'agneau marinées au thym et au Pastis Henri Bardouin - Recette de Ré
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients 300 gr de farine de blé T55300 gr de farine de riz ou de fécule de pomme de terre2 œufsEau1 cuillère à café de sel700 gr de maquereaux50 cl de crème fraîche liquide [...]
Raviolis aux filets de maquereaux flambés au Pastis Henri Bardouin sauce safrané
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients 450 gr de grosses crevettes crues4 cuillerées à soupe d’huile d’olive1 oignon haché2 cuillères à soupe de persil frais, haché2 cuillères à soupe de Pastis Henri Bar [...]
Crevettes Saganaki au pastis Henri Bardouin par Marc Bastide
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Ingrédients 600 g de scampis2 grosses cuillères de persil finement ciselé2 grosses cuillères de cerfeuil finement ciselé3 gousses d’ail2 grosses cuillères de coriandre fraîche finement ciselé [...]
Brochettes de scampis au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Ingrédients : • 1 daurade royale• 1 cuillère à soupe de graines d'anis• 2 cl de Pastis Henri Bardouin• Feuilles de basilic Préparation : Ouvrir le ventre de la daurade et la vider par les ouïe [...]
Dorade royale à l'anis et au Pastis Henri Bardouin à la plancha
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients SAUCE : • 1 dl de vin blanc • 2 dl de fumet de poisson • ½ échalote, finement hachée • Quelques grains de poivre noir concassés • Quelques brins d’aneth • 1 c [...]
Filets de perche, sauce au Pastis Henri Bardouin et légumes de printemps
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients • 1 loup de mer (non écaillé et vidé par les ouïes) Pour la farce : • 180 g d’olives noires • 1 branche de céleri • 5 cl de pastis Henri Bardouin • 5 cl [...]
Loup de mer au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients Préparation : 30 mn | Cuisson : 5 mn • 12 noix de Saint-Jacques • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive • 1 noix de beurre demi-sel • 4 cuillères à soupe d [...]
Noix de Saint Jacques flambées au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients préparation : 20 minutes – Marinade : 2 à 3 heures – cuisson : 10 à 12 minutes • 4 rougets de roche d’environ 250 g chacun • 4 petites tomates • 80 g d’ol [...]
Papillotes de rougets, fenouil et Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 6 personnes Ingrédients Préparation : 30 minutes – cuisson 1 heure • Environ 1,2 kg de 3 poissons blancs en proportions égales (lotte, daurade, lieu), sans arêtes. Pour la soupe [...]
Petite bouillabaisse aux trois poissons
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients • 10 cl de Pastis Henri Bardouin • 4 cs d’huile d’olive • 3 cs de jus de citron • 2 cs de moutarde en grains • 3 cs de cassonade • 2 bulbes de fenouil (500g) [...]
Poulet rôti aux clémentines et au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients • 35 min de préparation • 25 min de cuisson QUENELLES • 1/3 tasse(s) d’eau • 3 c. à soupe de beurre • 1 c. à thé de sel • 1 c. à thé de sucre • Noix d [...]
Quenelles de brochet, sauce au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 2 personnes Ingrédients • 6-8 filets de rouget barbet • 2 tomates de taille moyenne bien mûres • 1 oignon nouveau (le blanc seulement) • 3 cuillères à soupe de Pastis Henri Bardouin • [...]
Rouget barbet sur son lit de tomates au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients Préparation : 20 minutes – cuisson : 3 ou 4 minutes • 12 à 16 noix de saint – jacques (selon la taille) • 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol • 1 cuil [...]
Saint-Jacques poêlées et beurre de Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients Préparation : 30 minutes – cuisson : 1 heure. • 200 g de chair de potiron • 2 courgettes (400 g) • 200 g de fèves écossées • 6 carottes • 4 petits navet [...]
Tajines de légumes au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients Préparation : 15 minutes – Marinade : 30 minutes – Cuisson : 20 à 25 minutes. • 1 gros oignon ou 2 plus petit • 300 g de steaks tendre (faux-filet, rumsteck [...]
Wok de boeuf aux oignons
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 2 personnes Ingrédients • 1/2 cuillère à café de paprika • 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette • 1/4 d'une botte de persil plat • 1 gousse d'ail • 1 gousse de cardamome verte • [...]
Wok de crevettes et poissons au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients • 1 chapon de pintade • 16 gousses d'ail • 1 petit verre de Pastis Henri Bardouin • huile d'olive • poivre concassé Préparation Faire préchauffer le four à 2 [...]
Chapon ail et pastis Henri Bardouin par Le village Certi'Ferme et le Comité Inte
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 6 personnes Ingrédients Préparation : 15 minutes – Cuisson : 50 minutes • 1 poulet fermier de 1,5 kg • couper en morceaux de 3 belles têtes d’ail • 15 cl de vin blanc sec • 5 cl [...]
Poulet à l’ail et au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients (20 min de préparation / 35 min de cuisson) • 60 ml (4 c. à soupe) d’huile d’olive • 1 oignon moyen coupé en gros dés • 3 gousses d’ail émincées • 1 gros bul [...]
Ragoût de lotte, chorizo et Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients préparation : 10 minutes réfrigération : 1 heure • 160 g de truite fumée (2 filets) • 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse • 20 g de beurre mou • [...]
Rillettes de truite fumée au Pastis HB
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients préparation : 30 minutes – Cuisson : 18 à 20 minutes • 250 g de riz à risotto (carnaroli ou arborio) • 16 queues de gambas crues • 90 cl environ de fumet d [...]
Risotto anisé aux gambas
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 6 personnes Ingrédients • 1. 2 kg de potiron • 2. 1 gros oignon • 3. 1 gros fenouil • 4. 30 cl de crème fraiche • 5. 2 litres de fond de volaille • 6. 1 dose de pastis HB • 7. 5 [...]
Soupe de potiron au fenouil et Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients préparation : 15 minutes – cuisson : 25 minutes • 1 bar d’environ 1,5 kg • Quelques petites branches de fenouil, fraîches ou sèches • 2 cuillères à café de [...]
Bar rôti au pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Ingrédients • 500g de pavé de saumon • 4 belles pommes de terre • 1 oignon rouge • 4 c. à s. De sauce soja • 2 c. à s. De Pastis Henri Bardouin • 2 c. à s. D'huile d'olive • 1 c. à s. De r [...]
Brochettes de saumon au Pastis Henri Bardouin et pomme de terre au four
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients Préparation : 10 min - Cuisson :40 min • 1 carré d'agneau de 8 côtelettes • 2 gousses d'ail • 1 verre d'eau • 1 verre de pastis HB • 3 c. à soupe d'huile d' [...]
Carré d’agneau flambé au pastis HB
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients préparation : 30 minutes – cuisson : 10 à 15 minutes • 2 kg de moules • 1 gros oignon • ½ bulbe de fenouil • 1 cl de vin blanc sec • 1 branche de thym • [...]
Cassolettes de moules au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients préparation : 15 minutes –cuisson : 20 à 25 minutes. • 1 botte de carottes nouvelles • 1 botte d’oignons nouveaux • 1 botte de navets nouveaux • 100 g de [...]
Cocotte de légumes nouveaux en aigre-doux anisé
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients préparation : 20 minutes – cuisson : 20 à 25 minutes • 750 g de carottes • 1 cuillère à café de cumin en poudre • 1 cuillère à soupe de pastis HB • 20 g d [...]
Crumble de carottes au cumin et à l’anis
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients Préparation : 30 min Cuisson : 36 à 38 min • 2 daurades de 800g (1 filet par pers.) ou 4 daurades de 400 g (2 filets par pers.) • 200 g de riz basmati • 300 [...]
Daurade royale au four et au Pastis Henri Bardouin. Recette de Joel Juglaret, ch
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients préparation : 15 minutes – cuisson : 10 à 15 minutes. • 250 g de fusilli • 2 courgettes (environ 400g) • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive • 1 ou 2 cuil [...]
Fusilli aux courgettes et au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 6 personnes Ingrédients • 1 kg de Julienne • 200 g Crevettes décortiquées • 200 g Oignons nouveaux • 1 cuillère de Pastis Pur Henri Bardouin • 1/2 Jus de citron • 60 g Beurre • 10 cl [...]
JULIENNE AU PASTIS HB, AUX CREVETTES, OIGNONS NOUVEAUX ET CHAMPIGNONS DE PARIS
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients préparation : 20 minutes – cuisson : 8 à 12 minutes • 16 à 24 langoustines (selon la taille) • Une belle carotte • ½ blanc de poireau • 10 cm de tige de c [...]
Langoustines en nage anisée
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients • 2 magrets de canard d’environ 500 g chacun • 4 cuillères à soupe de miel toutes fleurs • 2 cuillères à soupe de sauce soja • 2 cuillères à café de pastis Henri [...]
Magret de canard au miel et au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients préparation : 20 minutes – cuisson : 8 à 12 minutes • 4 pavés de cabillaud de 180 à 200 g chacun • Avec la peau 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour la po [...]
Pavés de cabillaud, sauce vierge à l’anis
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients préparation : 20 minutes – cuisson : 3 à 4 minutes • 800 g de supions (ou de petits calamars) nettoyés. • 2 gousses d’ail • 3 cuillères à soupe d’huile d’o [...]
Poêlée de supions
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Ingrédients • Poireaux • Vinaigre de Xérès • Huile d'olive • Pastis Henri Bardouin • Brisures de fromage de chèvre • Fleur de sel • Poivre blanc concassé Préparation Nettoyer les poir [...]
POIREAUX AU PASTIS HENRI BARDOUIN
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients 1. 500 g de pommes de terre 2. 1 bulbe de fenouil 3. 1 échalote 4. 1 gousse d’ail 5. 1 branche de thym 6. 50 cl de bouillon de poulet 7. 1 dose de safra [...]
Soupe pomme de terre – fenouil et Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes • 4 filets de dorade • 400 g de pommes de terres "Grenaille" • 2 courgettes • 3 tomates bien mûres pelées [...]
Filets de dorade au Pastis HB
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Ingrédients • 1 kg de filet mignon de porc • 7,5 cl de sauce Siav (sauce soja) • 300 gr de miel • 7,5 cl de Pastis Henri Bardouin Préparation • Dans un récipient, mélanger le Pastis H [...]
Porc au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Ingrédients • 500 g de calamars • 3 échalotes • 150 g de poivron • Ail • 1 cuill à soupe de piment fort en poudre • Persil • 2 cuill à soupe de Pastis HB • 20 cl de bouillon de légumes [...]
Cocotte de calamars et poivron au Pastis HB
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 6 personnes Ingrédients Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 12 minutes • 500 g de fenouils • 2,5 cl de Pastis Henri Bardouin • 25 g de beurre • 1 pincée de sel • [...]
Effilochée de fenouils au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients Préparation : 25 minutes – Marinade : 12 heures – Cuisson : 1 heure • 1 lapin coupé en morceaux • 3 tomates • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive • 1 bra [...]
Lapin au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 6 personnes Ingrédients • 6 galettes de blé noir • 600g de crevettes • 1 oignon • 2 poignées de pleurotes • 2 poignées de champignons de paris • 60cl de crème l [...]
Les aumônières de crevettes et pleurotes flambées au Pastis HB
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 8 personnes Ingrédients • 1 Turbot de 4 KG, les arêtes du turbot• 4 fenouils• 20 cl de Pastis Henri Bardouin• 20 gr de farine• 20 gr de beurre• 20 cl de crème liquide• 5 cl d’huile d’olive [...]
TURBOT SAUVAGE FONDANT Blanquette de fenouil au Pastis Henri Bardouin par Ludovi
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients • 4 Filets de Daurade ( 500g,) • 300g d'étrilles • 1 carotte • 1 échalote • 1 oignon • 4 fenouil • 2 pomelos • 1 botte de coriandre • Concentré de tomate • [...]
Daurade, chutney de fenouil, pomelos, coriandre & jus de crustacés Une recette d
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Ingrédients • 1 carré d’agneau de Sisteron• 1 branche de romarin• 1 verre de Pastis Bardouin• Sel, poivre, paprika, muscade• Légumes de saison Préparation Piquer le carré d’agneau d’une bran [...]
Agneau flambé au Pastis Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients • 1 kg 5 d’étrilles vivantes• 5 cl de pastis Henry Bardouin• 3 cl à s. de tomate concassée• 25 cl de vin blanc• 2 l de bouillon de légumes• Sel, poivre du moulin, p [...]
Soupe d'étrilles au pastis Henri Bardouin - Restaurant Chez Francis à Brive
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients • 1 carré d’agneau raccourci et paré de 700g environ• 20cl de lait• 35g de thym frais (7 cuillères à soupe de Farigoule de Forcalquier)• 2 petits jau [...]
Carré d’agneau à la crème de thym
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Ingrédients • Crevettes grises• Huile d’olive• 1 verre de farigoule Préparation Faire sauter les crevettes grises dans une poêle à feu très vif.Y verser un verre de FARIGOULE et fai [...]
Crevettes grises à la Farigoule
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients • 1 épaule d'agneau désossée et ficelée en forme de rôti,• 1/2 botte de thym et 1 verre de farigoule• 10 centilitres d'huile d'olive,• 150 grammes de [...]
Epaule d’agneau à la Farigoule de Forcalquier
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 10 personnes Ingrédients • 1.8kg de sauté de dinde• 2L d’huile d’olive• 1.5kg d’Echalotes• 7L de jus de veau• 0.2kg Aulx• 3L de vin blanc• 0.2kg de farine• Cerfe [...]
Fricassée de volaille au pèbre d’ail et Farigoule de Forcalquier
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Ingrédients • 1 lapin• Beurre• huile d’olive• 15 gousses d’ail en chemise• 3 échalottes• 1 branche de thym• 2 cuillères à café de moutarde• 3 verres de vin blanc• 1 ve [...]
Lapin à la Farigoule
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients 8 morceaux de râble de lapin (environ 80g chacun)2 échalotes1 gousse d’ail1 cuillère à soupe de Farigoule de Forcalquier120g de noisettes décortiquées1 feuille d [...]
Lapin au thym et aux noisettes
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients • 1 poulet un peu gras• 4 gousses d'ail• 300gr de petites pommes de terre• 1 brin de thym et 1 cuillère à café de Farigoule de Forcalquier• 2 bri [...]
Poulet farci à la Farigoule de Forcalquier
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients Pour la noix de gigot de chevreuil :• 1 noix de gigot de chevreuil de 500g, parée• 100g de mirepoix,• oignon• carotte • poireau• céleri• 10 [...]
Gigot de chevreuil aux racines de persil et Gentiane de Lure
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Ingrédients • ½ verre de Gentiane de Lure• 1 gros lapin• 2 échalotes• 1 tête d’ail d’Auvergne• ½ botte de thym• 15 cl de Saint-Pourçain blanc• 50 g de beurre• 1 cuillère [...]
Lapin à la Gentiane de Lure
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients • 500g de joue de bœuf• 500g de gallinette• 125g de poitrine (petit salé)• 2 bottes d'oignons nouveaux• 400g de carottes• 1 bouquet garni (céle [...]
Le Bourguignon « In Vino »
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients • 400g de filet de biche• 4 poires Doyenné du Comic• 2 coings• 15 cl de vin de Noix de la St Jean• 30 cl de fond de gibier• 1 l de vin rouge ordin [...]
Noisettes de biche au Vin de Noix de la St Jean, charlotte de poire
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients • 8 belles langoustines• 100g de beurre• 1 carotte• 1 oignon• 1 bouquet (thym, laurier, persil)• 3 gousses d’ail• 2dl de vin blanc• 2dl de fumet de poisson• 2 zeste [...]
Crème de langoustine
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients • 1 rôti de porc dans le filet de 1.2 kg• 4 oranges• 2 oignons• 80 gr de beurre• 2 clous de girofle• 40 gr de sucre en poudre• 1 verre d’Orange [...]
Roti de porc à l’Orange Colombo
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 6 personnes Ingrédients • 2 kg de viande d’agneau (collier et bas de côte)• 4 oranges• 20 cl d’ORANGE COLOMBO• 1 bouteille de vin rouge nouveau qui tire sur des saveurs d’ag [...]
Sauté d’agneau à l’orange Colombo du Bistrot de Pays de Limans
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 6 personnes Ingrédients • 2 petits bars• 2 fenouils• 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive• 2 cuillerées à soupe de pastis HB• 2 citrons• sel, poivre Préparation Pr [...]
Bar au fenouil frais
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients • 20cl Huile d‘olive en bonne quantité• 3kg Poissons de roche (lotte vives st pierre daurade)• 2p Fenouils• 2p Oignons blanc• 2p échalotes• ½ [...]
Bourride Sétoise de poissons de petits bateaux
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Ingrédients • 2 cuillères à .soupe d' huile de maïs• jus de 1 citron• 1/2 cuillère à café de poudre de cari• 1/2 cuillère à café de thym frais, haché• 50 ml de pastis HB• [...]
Brochettes de thon parfumées à l’anisette
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients • 250 g de cannelloni ronds• 2 blancs ou 2 cuisses de poulet• 1 gros blanc de poireau• 1 oignon• 1 tomate pelée, épépinée et taillée en dés• 2 [...]
Cannelloni de volaille au miel et au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Ingrédients • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive• Une dizaine de tomates cerises ; coupées en deux (utilisez la moitié rouge et la moitié jaune des tomates cerises si possible)• 3 cuil [...]
Crevettes sautées au Pastis Henri Bardouin, au citron et tomates cerises
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients • 300g de pennes• 1kg d’écrevisses• 1 oignon• 1 branche de thym• 1 feuille de laurier• 1 carotte• 1 tomate• 2 branches de basilic frais• [...]
Ecrevisses au Pastis Henri Bardouin et au basilic
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 6 personnes Ingrédients • 1 poulet fermier d'environ 1,6 kg coupé en morceaux• 1 kg de petits bulbes de fenouil• 5 cl de pastis Henri Bardouin• 20 cl de bouillon de volaill [...]
Estouffade de poulet au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 6 personnes Ingrédients 1 bar de ligne de 3 kg600g de pommes de terre amandine3g de safran15 gr de beurre0.025 l jus de citron0.075 gr d eauselpoivre0.05g fenouil grain 1 cl de pastis [...]
Filet de Bar de ligne au fenouil par le Restaurant le Rech (Paris)
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients 12 filets d'anchois frais 2 belles dorades 8 pommes de terre (rattes) 2 petits poireaux, 1 carotte 1 côte de céleri, 1/4 de fenouil 12 tomates [...]
Filets de daurade en nage anisée
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Ingrédients Gambas Une gousse d’ail hachée Un petit verre de pastis Henri Bardouin De la crème fraîche Préparation Tout préparer à l’avance, la cuisson est très rapide sinon les ga [...]
Gambas au pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 6 personnes Ingrédients • 8 gambas par personne• 50 cl de crème fraîche• 1 dose de safran• 1 gousse d’ail• 1/2 bouquet d’estragon• pastis HB Préparation Décortique [...]
Gambas flambées au Pastis Henri Bardouin N°2
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 6 personnes Ingrédients • 1 kg de boulgour (blé concassé qualité fine), bien lavé puis égoutté,• 1 Kg de viande maigre hachée,• 1 verre d’eau froide,• 6 verres d’huile d’oli [...]
KEBBE ACRASSE
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients • 600-800 g de langoustines, fraîches ou surgelées, décortiquées• beurre à rôtir• sel, paprika, poivre• 50 g de beurre• 2 cl de Pastis Henri Bardo [...]
Langoustines en sauce aux noix au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 2 personnes Ingrédients • 1 kilo de moules• Herbes de Provence• 1 verre de pastis HB Préparation Des moules flambées au pastis, voilà un plat qui ne saurait manquer d’impre [...]
Les moules au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Ingrédients • 1 loup d’1,5 kg non écaillé• 2 bulbes de fenouil• 2 citrons• 1 tête d’ail• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive• 40 g de beurre• 2 cuillères à soupe de Pastis H [...]
Loup grillé et flambé au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients • 3 litres de moules (2.5kg environ)• 2 tomates• 1 citron non traité• 1 gousse d’ail• 2 grosses échalotes• ½ bouquet de persil• 2 pincées de [...]
Moules au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 6 personnes Ingrédients • 250 g de beurre• 6 douzaines de grosses moules• 1 échalote• 2 gousses d'ail• 1 botte de persil haché• 1 cuil. à soupe de pastis HB• Sel, p [...]
Moules farcies
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients • 500g de queue de lotte• 50cl de crème fraiche liquide• 1 cuillerée à soupe de fond de veau déshydraté• 5cl de pastis Henri Bardouin• 1 petite do [...]
Pétales de lotte à la crème de Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 6 personnes Ingrédients • 1 oignon• 1 fenouil frais• 10g de beurre• 2 cuillères à soupe de Pastis Henri Bardouin• 4 litres de moules de Bouchot• 2 jaunes d’œuf• 2 d [...]
Poêlon de moules au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients • 1 poulet de 1.5kg• 2 oignons• 4 gousses d’ail• 4 branches de fenouil• 6 tomates• 1 petit verre de pastis HB• ½ verre d’huile d’olive + 1 c [...]
Poulet au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes