Scampis flambés au Pastis Henri Bardouin
Ingrédients
400 g de tagliatelle aux œufs
5 cl de Pastis Henri Bardouin
400 g de scampis
250 g de crème épaisse
Quelques flocons de piments séchés
CS huile d'olive extra-vierge
2 gousses d’ail
1 botte de persil frais
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Préparation
- Pour commencer, dans une sauteuse, faire revenir les scampis avec l'ail écrasé pendant quelques minutes.
- Faire tiédir le Pastis et le verser dans la sauteuse.
- Hors du feu, faire flamber le Pastis Henri Bardouin (ATTENTION : éviter de se placer sous la hotte !!!).
- Ajouter ensuite la crème et les flocons de piments.
- Mélanger et continuer la cuisson à feu doux 5 minutes.
- Pendant ce temps, lancer la cuisson de tes tagliatelles.
- Une fois cuites et égouttées, ajouter-les dans la sauteuse avec la sauce et les scampis.
- Ajouter une poignée de persil finement ciselé bien mélanger le tout.
- C’est prêt pour la dégustation !
Servir, comme toujours, avec du parmesan râpé frais !
© recette et photo : Marc Tagnesi, Blogger @lesrecettesdumardi
https://www.instagram.com/p/B2hVWVEo6oO/
