Plongez au cœur des saveurs du pastis et découvrez les secrets de sa composition unique ! Chaque plante et chaque épice apporte sa contribution à cet apéritif emblématique.
L'Armoise (Artémisia vulgaris) :
Surnommée "herbe de la Saint-Jean", l'armoise offre une subtile amertume et une fraîcheur citronnée, participant à la couleur légèrement verte du pastis. Un ingrédient essentiel pour un pastis artisanal de qualité.
L'Anis Étoilé ou Badiane (Illicium verum) :
Incontournable du pastis de Marseille, l'anis étoilé est la colonne vertébrale de la recette. Son parfum enivrant et sa puissance aromatique harmonisent les autres plantes et épices pour un apéritif anisé parfait.
La Cardamome (Elettaria cardamomum) :
Cultivée en Inde, la cardamome enrichit le pastis d'une douceur persistante et d'une texture moelleuse, se mariant à merveille avec la dominante anisée. Un secret pour un pastis équilibré et savoureux.
La Maniguette (Aframomum melegueta) :
Aussi appelée graine de paradis ou poivre de Guinée, la maniguette séduit par ses accents poivrés, gingembrés et citronnés. Elle prolonge la fraîcheur en bouche et accentue la persistance aromatique du pastis Bardouin, pour une expérience gustative unique.
Les Poivres Noir et Blanc (Piper nigrum) :
Incontournables, les poivres noir et blanc relèvent la dégustation d'une touche chaude et légèrement piquante. Ils apportent du relief à la palette aromatique du pastis artisanal, pour un apéritif plein de caractère.
La Cannelle (Cinnamomum ceylanicum) :
Venue d'ailleurs, la cannelle enveloppe le palais d'une rondeur gourmande et d'une chaleur douce. Elle équilibre la vivacité des autres ingrédients et adoucit la finale, pour un pastis harmonieux et réconfortant.
