Le gin est un spiritueux distillé au profil aromatique bien reconnaissable, indissociable de la baie de genièvre qui lui confère ses notes résineuses et épicées. Chaque marque se distingue grâce à l’ajout de différentes plantes et épices — coriandre, racine d’iris et autres botaniques — qui composent la signature unique de chaque gin. Issu de la Haute-Provence, le Dry Gin XII exprime toute la richesse d’un savoir-faire artisanal français, mettant à l’honneur de nombreux végétaux du terroir.
Baies de genièvre : le pilier des arômes
Véritable âme du gin, la baie de genièvre est emblématique pour ses saveurs intenses. Récoltées avec attention à maturité, ces petites baies bleu foncé sont sélectionnées pour garantir la pureté des parfums et l’équilibre avec les autres ingrédients de la recette.
Un spiritueux ancré dans l’histoire
Les racines du gin plongent dans l’Antiquité lorsque le genévrier était recherché pour ses propriétés médicinales. Dès le VIIIe siècle apparaissent les premières distillations. Au Moyen Âge, le genièvre se retrouve dans des remèdes thérapeutiques, notamment lors de grandes épidémies. Ce n’est qu’au XVIIIe siècle, en Angleterre, que le gin prend son essor lors de la célèbre « Gin Craze », période marquée par l’engouement et la multiplication des distilleries – parfois illégales – qui firent évoluer la réglementation au fil du temps. Cette histoire riche fait du gin un spiritueux aux multiples facettes, mêlant tradition et renouveau.
Le gin tonic : une alliance historique
Créée par nécessité, la recette du gin tonic remonte au XIXe siècle. Les soldats britanniques utilisaient la quinine, amère, pour se prémunir contre la malaria, et l’associaient au gin et au sucre pour la rendre plus agréable. Ce cocktail est rapidement devenu un classique international, popularisé dans les bars clandestins durant la Prohibition américaine, puis adopté par les armées et les amateurs.
L’âge d’or du gin artisanal, entre innovation et tradition
Après un passage plus discret dans la seconde moitié du XXe siècle, le gin connaît une véritable renaissance à partir des années 1990. Portée par des distillateurs passionnés, cette nouvelle vague s’appuie sur la créativité et l’excellence du terroir : la France, forte de son patrimoine en distillation et de la diversité de ses plantes, s’impose comme l’un des acteurs majeurs de cette révolution. Aujourd’hui, le gin ne se limite plus à un simple effet de mode : place désormais à la complexité aromatique, à une identité authentique et à une exigence qualitative. Les amateurs de gin, toujours mieux informés, recherchent plus qu’un goût agréable : ils veulent un récit authentique, un terroir identifiable et une parfaite cohérence dans chaque création. Gin XII s’inscrit parfaitement dans cette tendance !