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301 articles

• Pour 4 personnes Ingrédients   •    1 litre de lait•    2 verres de farine de châtaigne•    1 verre de sucre•    2 œufs•    6 morceaux de sucre pour caraméliser•    1 petit verre de pastis HB [...]

  

  Flan de châtaignes au Pastis Henri Bardouin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Ingrédients •    1 foie gras frais•    1 verre de RinQuinQuin•    pêches (1/2 par tranche de foie)•    beurre•    sel, poivre. Préparation Couper le foie gras frais en tranches de 1 cm d’épa [...]

  

  Foie gras frais poêlé au Rinquinquin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Entrée , Recettes

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• Pour 6 personnes Ingrédients 150 gr de chocolat Bonnat à cuire 60 % de cacao2 œufs50 gr de purée d’amandes50 gr de farine de riz complet (ou une farine de blé classique T45)2 pommes golden1 cas [...]

  

  Fondant au chocolat et aux pommes, noix macérées au RinQuinQuin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Pour 10 personnes Ingrédients   •    1.8kg de sauté de dinde•    2L d’huile d’olive•    1.5kg d’Echalotes•    7L de jus de veau•    0.2kg Aulx•    3L de vin blanc•    0.2kg de farine•    Cerfe [...]

  

  Fricassée de volaille au pèbre d’ail et Farigoule de Forcalquier
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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• Ingrédients pour 5 boulettes :100 gr de noix de cajou nature (non grillées et salées)2 à 3 cuillères à soupe de RinQuinQuin1 pincée de sel (facultatif)1 cuillère à soupe de jus de citron1 cuillè [...]

  

  Fromage de cajou au RinQuinQuin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Entrée , Recettes

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• Ingrédients Pour 2 personnes20mn de préparation20mn de cuisson • 1 c. à soupe d’huile d’olive• 2 figues fraîches coupées en deux• 2 tranches de fromage halloumi, de Dorémi, de Fleur St-Michel o [...]

  

  Fromage flambé au Pastis Henri Bardouin et aux figues
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients préparation : 15 minutes – cuisson : 10 à 15 minutes.    • 250 g de fusilli  • 2 courgettes (environ 400g)  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive • 1 ou 2 cuil [...]

  

  Fusilli aux courgettes et au Pastis Henri Bardouin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Ingrédients 6 parts CRÈME D'AMANDES 100 g de pâte d'amandes crues (60% d'amandes) 50 g de beurre (Beurre de Charentes si disponible) 1 pincée de sel 1 oeuf 1 petite cuillerée de rhum 50 g [...]

  

  Galette
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Pour 8 personnes Ingrédients - 125 g de farine- 120 g de beurre- 50 g de sucre en poudre- 1/2 sachet de levure chimique (ou levure de boulanger, dans ce cas, il sera nécessaire de faire r [...]

  

  Galette des rois provençale au RinQuinQuin par Béatrice
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Ingrédients Gambas Une gousse d’ail hachée Un petit verre de pastis Henri Bardouin De la crème fraîche   Préparation Tout préparer à l’avance, la cuisson est très rapide sinon les gamb [...]

  

  Gambas au pastis Henri Bardouin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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• Ingrédients : • Une gousse d’ail hachée • Un petit verre d’absinthe ABSENTE • De la crème fraîche épaisse liquide • Et des gambas bien sûr ! Préparation : Tout préparer à l’avance, la cui [...]

  

  Gambas flambées à l'absinthe Absente
  Publié le : 10/06/2020 15:13:53 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 6 personnes Ingrédients : • 8 gambas par personne • 50 cl de crème fraîche • 1 dose de safran • 1 gousse d’ail • 1/2 bouquet d’estragon • Absinthe GRANDE ABSENTE Préparation : [...]

  

  Gambas flambées à l'absinthe Grande Absente
  Publié le : 10/06/2020 15:43:28 | Catégories : Recettes

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• Pour 6 personnes Ingrédients •    8 gambas par personne•    50 cl de crème fraîche•    1 dose de safran•    1 gousse d’ail•    1/2 bouquet d’estragon•    pastis HB Préparation Décortiquez [...]

  

  Gambas flambées au Pastis Henri Bardouin N°2
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 6 personnes Ingrédients   •    3 œufs•     200 gr de sucre semoule•    180 gr de farine•    130 gr de beurre•    10 cl de Pastis HB•    3 citrons non traités•    1 zeste de citron finemen [...]

  

  Gâteau au Pastis Henri Bardouin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Ingrédients 250 gr de chocolat noir (Valrhona Manjari 64 % de cacao)250 gr de beurre doux200 gr de sucre4 œufs70 gr de farine T555 cl de RinQuinQuin1 mangueQuelques lamelles d’oranges con [...]

  

  Gâteau de Suzy revisité au RinQuinQuin (inspiration : Suzy Palatin et Pierre Her
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Pour 7 personnes Ingrédients   MOUSSE TANARIVA•    400 g de couverture de lait (tanariva)•    600 g de crème fouettéeFaire fondre la couverture, incorporer la crème fouettée, dresser aussitôt. [...]

  

  Gâteau Valentin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Ingrédients : (pour 12 gaufres) • 250 g de farine• 1 sachet de levure• 5 oeufs• Quantité suffisante d'eau• 2 sachets de sucre vanillé• 2 cas de Pastis HB Préparation : Dans un saladier, [...]

  

  Gaufres au Pastis Henri Bardouin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients   Pour la noix de gigot de chevreuil :•    1 noix de gigot de chevreuil de 500g, parée•    100g de mirepoix,•    oignon•    carotte •    poireau•    céleri•    10 [...]

  

  Gigot de chevreuil aux racines de persil et Gentiane de Lure
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients 2 poires bien mûres1 citron vert25 cl vin blanc (chignin-bergeron si possible)15 cl génépi3 cuillères à soupe miel de montagne3 cuillerée à soupe de sucre roux [...]

  

  Granité au Génépi, poire et citron vert par Pierre Gagnaire
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails , Dessert , Recettes

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• Ingrédients Pour 4 personnesPréparation : 10 minutes – Congélation : 2 heures. • 10 cl de Pastis HB• 100 g de sucre • 6 cl de sirop de violette • Quelques violettes cristallisées pour le décor  [...]

  

  Granité de violette au Pastis HB
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Ingrédients: Pour 30 guimauves   • 250 gr de sucre• 100 gr de sirop de glucose• 50 gr de noix de coco râpée + 20 gr• 3 blancs d’œufs• 8 feuilles de gélatine + 90 gr d'eau pour réhydrater• 5 cui [...]

  

  Guimauves au RinQuinQuin et noix de coco
  Publié le : 13/07/2018 11:49:54 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Pour 6 personnes Ingrédients > Crème anglaise Crème liquide entière : 100 ml Lait entier : 400 ml Gousse de vanille bourbon de Madagascar : 1 Jaune d'œufs : 3 (60 g au total) Sucre semo [...]

  

  Ile flottante au RinQuinQuin inspirée de la recette de Christophe Michalak
  Publié le : 03/09/2019 15:50:02 | Catégories : Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients 1 botte d’Asperges vertes40 gr d’Œufs de hareng2 g Gélatine2 tranches de Pain de mie20 cl de Crème liquide1 c. à café de Pastis Henri BardouinBeurreHuille d’oliveSe [...]

  

  Illusion caviar asperges au Pastis Henri Bardouin de Jeremy Galvan
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Entrée , Recettes

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• Pour 6 personnes Ingrédients • 1 kg de Julienne • 200 g Crevettes décortiquées • 200 g Oignons nouveaux • 1 cuillère de Pastis Pur Henri Bardouin • 1/2 Jus de citron • 60 g Beurre • 10 cl [...]

  

  Julienne au Pastis HB, aux crevettes, oignons nouveaux et champignons de Paris
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 6 personnes Ingrédients   •    1 kg de boulgour (blé concassé qualité fine), bien lavé puis égoutté,•    1 Kg de viande maigre hachée,•    1 verre d’eau froide,•    6 verres d’huile d’oli [...]

  

  Kebbe Acrasse
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients 300g de King crab 1 radis red meat ou « daïkon » 1 navet boule d’or 1 navet boule 1 citron vert 20cl de pastis Henri Bardouin 100 g de sucre 80 cl d’eau 16 [...]

  

  King Crab, daïkon, pastis Henri Bardouin Recette de Laurent André, chef exécut
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Entrée , Recettes

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• Gâteau éponge coréen Ingrédients : Huile : 5cl Farine : 70 gr Lait : 10 cl Œufs : 5 Sel : 2 gr Sucre : 70 grPastis Henri Bardouin : 5cl Préparation : Mélanger la farine avec l’huile tiède. Ajout [...]

  

  Korean fluffy cake au Pastis Henri Bardouin @ Christophe Maurin
  Publié le : 07/04/2020 16:17:43 | Catégories : Recettes

  Facile

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• Ingrédients Biscuits à la cuillère50 cl de lait d’amandes2 gr d’agar-agar2 pêches de vigne15 cl de RinQuinQuin1 mangue1 citron Préparation Coulis de mangue : mixez la mangue avec ½ jus de ci [...]

  

  Kosmik façon Jean-Claude Michalak à la pêche et au RinQuinQuin par @ Pepitesandc
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Temps de préparation : 20 minutes | Cuisson : 45 minutes | Repos : 3h30 Ingrédients : 70 gr de raisins secs de Smyrne40 gr d’abricots secs5 cl de RinQuinQuin 180 gr de farine + 35 gr pour le le [...]

  

  Kouglof gourmand au Rinquinquin
  Publié le : 23/03/2021 16:26:00 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Pour 6 personnes Ingrédients   •    3 fenouils•    3 oignons blancs•    20 cl d’huile d’olive•    1 pincée d’anis•    1 cuillère à café de Pastis HB•    1 cuillère à soupe d’eau•    Sel et poi [...]

  

  La compote de fenouil à l’anis
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Entrée , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients 160 ml de pastis Henri Bardouin 30 ml (2 c. à soupe) de miel 80 ml (1/3 tasse) d’huile de tournesol ou de canola 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre ou de [...]

  

  La fameuse salade niçoise au pastis Henri Bardouin par Pierre Psaltis
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Entrée , Recettes

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• Pour 2 personnes Ingrédients 1 oeuf+/- 100g de farine. (Selon le poids de l'oeuf)- +/- 1 cl de Pastis Henri Bardouin (Selon votre gout)- 1 branche de fenouil 1 babiane (ou anis é [...]

  

  La Pasta au Pastis Henri Bardouin par Gérard Falco
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients préparation : 20 minutes – cuisson : 8 à 12 minutes    • 16 à 24 langoustines (selon la taille) • Une belle carotte  • ½ blanc de poireau  • 10 cm de tige de c [...]

  

  Langoustines en nage anisée
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients   •    600-800 g de langoustines, fraîches ou surgelées, décortiquées•    beurre à rôtir•    sel, paprika, poivre•    50 g de beurre•    2 cl de Pastis Henri Bardo [...]

  

  Langoustines en sauce aux noix au Pastis Henri Bardouin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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• Ingrédients •    1 lapin•    Beurre•    huile d’olive•    15 gousses d’ail en chemise•    3 échalottes•    1 branche de thym•    2 cuillères à café de moutarde•    3 verres de vin blanc•    1 ve [...]

  

  Lapin à la Farigoule
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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• Ingrédients •    ½ verre de Gentiane de Lure•    1 gros lapin•    2 échalotes•    1 tête d’ail d’Auvergne•    ½ botte de thym•    15 cl de Saint-Pourçain blanc•    50 g de beurre•    1 cuillère [...]

  

  Lapin à la Gentiane de Lure
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients Préparation : 25 minutes – Marinade : 12 heures – Cuisson : 1 heure    • 1 lapin coupé en morceaux  • 3 tomates  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive  • 1 bra [...]

  

  Lapin au Pastis Henri Bardouin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 6 personnes Ingrédients   •    1 lapin, beurre•    huile d’olive•    15 gousses d’ail en chemise•    3 échalotes,•    3 verres de RinQuinQuin•    6 pêches•    sel, poivre. Préparation [...]

  

  Lapin au Rinquinquin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients   8 morceaux de râble de lapin (environ 80g chacun)2 échalotes1 gousse d’ail1 cuillère à soupe de Farigoule de Forcalquier120g de noisettes décortiquées1 feuille d [...]

  

  Lapin au thym et aux noisettes
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients   •    500g de joue de bœuf•    500g de gallinette•    125g de poitrine (petit salé)•    2 bottes d'oignons nouveaux•    400g de carottes•    1 bouquet garni (céle [...]

  

  Le Bourguignon « In Vino »
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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• Ingrédients •    100g de beurre frais•    1 échalote•    300 g d’épinards•    30g de persil plat•    30g d’estragon•    30g d’aneth•    Ail•    Sel et poivre•    Escargot de Bourgogne•    1 dl d [...]

  

  Le feuilleté d’escargots au vert
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Entrée , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients 4 tranches de pain de campagne, 8 filets de sardine, 1 citron râpé, 1 càc de graines de fenouil, 30 cl de pastis Henri Bardouin, 1 carotte, 50 g de haricots v [...]

  

  Le pain Bagnat de Ludovic Turac
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Entrée , Recettes

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• Pour 6 personnes Ingrédients    • 6 galettes de blé noir     • 600g de crevettes     • 1 oignon     • 2 poignées de pleurotes     • 2 poignées de champignons de paris     • 60cl de crème l [...]

  

  Les aumônières de crevettes et pleurotes flambées au Pastis HB
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 2 personnes Ingrédients   •    1 kilo de moules•    Herbes de Provence•    1 verre de pastis HB Préparation Des moules flambées au pastis, voilà un plat qui ne saurait manquer d’impre [...]

  

  Les moules au Pastis Henri Bardouin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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• Ingrédients Pour 4 personnes • 500 g de pêches mûres• 2 cas de sirop d'agave • environ 20 cl d’eau minérale • 10 cl de RinQuinQuin• Quelques feuilles de menthe Matériel : • 1 kit pour faire d [...]

  

  Lollipops à la pêche et au RinQuinQuin
  Publié le : 12/07/2018 14:22:46 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients   •    150 g d’amandes émondées•    100 g de filet d’anchois à l’huile•    1 branche de fenouil frais•    2 feuilles de menthe fraîche•    2 gousses d’ail•    20 c [...]

  

  Lou Saussoun (le pauvre homme)
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Entrée , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients • 1 loup de mer  (non écaillé et vidé par les ouïes)    Pour la farce :  • 180 g d’olives noires • 1 branche de céleri  • 5 cl de pastis Henri Bardouin • 5 cl [...]

  

  Loup de mer au Pastis Henri Bardouin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Ingrédients •    1 loup d’1,5 kg non écaillé•    2 bulbes de fenouil•    2 citrons•    1 tête d’ail•    4 cuillères à soupe d’huile d’olive•    40 g de beurre•    2 cuillères à soupe de Pastis H [...]

  

  Loup grillé et flambé au Pastis Henri Bardouin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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• Ingrédients •    Amaretti (macarons italiens parfumés à l’amande amère)•    Glace au GENEPI•    10 cl de GENEPI•    Nappage au chocolat noir Préparation Dans une verrine, piler un macaron, r [...]

  

  Macaron amande amère et Génépi du Bistrot de Pays de Limans
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Ingrédients Pour les macarons : Blancs d’œufs : 3Sucre glace : 200 gPoudre d’amandes : 125 gSucre en poudre : 30 gColorant alimentaire : vert pour la ganache :Chocolat blanc à pâtisser : 200 g [...]

  

  Macarons à l'Absente
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Macarons à la brousse du Rôve, gel de RinQuinqQuin, olives taggiasches marinées, glace au calisson et RinQuinQuin. Recette de Ohaness Kachichian / Eric Rabazzani - Chef du Rowing Club Mar [...]

  

  Macarons à la brousse du Rôve par Ohaness Kachichian et Eric Rabazzani
  Publié le : 24/09/2019 10:16:00 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Ingrédients Préparation : 55 minutes Cuisson : 35 minutes Repos : 30 minutes Réfrigération : 4 heures + 1 nuit   (pour 50 macarons) Pour les coques : • 200 gr de poudre d’amandes • 200 g [...]

  

  Macarons à la Grande Absente (69°)
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Ingrédients pour 25 maccarons environ Pour les macarons • 110 grammes de poudre d’amande• 225 grammes de sucre glace• 120 grammes de blancs d’œuf ( soit le blanc de 4 œufs moyens environ )• 50 [...]

  

  Macarons au pastis Henri Bardouin du blog Nancybuzz
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Ingrédients: Matériel : • 1 cul de poule• 1 saladier• 2 bols• 1 casserole• 1 poche à pâtisserie• 1 douille n°8• 1 batteur-mélangeur• 1 thermomètre de confiseur• Film étirable• Papier sulfuris [...]

  

  Macarons au Pastis Henri Bardouin par Cécile Millet de @mysteretmacarons
  Publié le : 13/07/2018 14:20:11 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients • 2 magrets de canard d’environ 500 g chacun • 4 cuillères à soupe de miel toutes fleurs • 2 cuillères à soupe de sauce soja • 2 cuillères à café de pastis Henri [...]

  

  Magret de canard au miel et au Pastis Henri Bardouin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Ingrédients 2 petites courgettes2 tranches saumon fumé1 radis noir ou blancUne cuillère à soupe de Tahin (crème de sésame) à délayer avec un peu de citron et un filet d’huile d’olive. [...]

  

  Maki courgette-saumon-radis accompagné de son verre de RinQuinQuin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Entrée , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients 150g de filet de saumon 150g de filet de lieu noir 150g de cabillaud 150g de haddock frais 300g d'anneaux d'encornets Une botte d'oignons doux 3 bulbes de [...]

  

  Matelote au pastis
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients •    4 avocats mûrs•    4 oranges•    2 citrons verts•    3 cuillères à soupe de Pastis Henri Bardouin•    2 cuillères à soupe rases de sucre en poudre•    sel•    [...]

  

  Méli-mélo d’avocat et d’orange au Pastis Henri Bardouin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Entrée , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients   •    800g d’asperges vertes•    1 melon de 500g•    Jus de citron•    50g de sel•    0.5cl de pastis HB Préparation Préparation : 15 min.Cuisson : 6 min envi [...]

  

  Melon à la neige aux asperges du Luberon
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Entrée , Recettes

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• Ingrédients :  1 petit melon de Cavaillon 1 petit melon vert olive 6 quetsches 9 mirabelles Quelques grains de raisin blanc Quelques feuilles de menthe 5 cl de RinQuinQuin B [...]

  

  Melon au RinQuinQuin, roses de fruits jaunes et rouges
  Publié le : 10/08/2019 16:33:33 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Pour 2 personnes Ingrédients   1 beau melon de pays1 verre de Noix de St Jean Préparation Couper un melon en deux, le vider de ses graines et y verser de la NOIX DE LA ST JEAN.A déguster t [...]

  

  Melon au vin de Noix de la St Jean
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Entrée , Recettes

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• Ingrédients Meringue : • 4 blancs d’œufs• 200 gr de sucre en poudre• 1 gousse de vanille Sauce au chocolat : • 25 gr de pépites de chocolat à 70 %• 5 cl d’eau• 15 gr de sucre en poudre• 2 [...]

  

  Meringue d’automne au RinQuinQuin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients : • 1 merlan de 250g• Huile d’olive• Huile d’arachide• 1 citron• 1 bâton de réglisse• Fleur de sel• 1 cuillère de beurre salé• 5g de crème fraiche• 2 crevettes• 2 [...]

  

  Merlan – Pastis – Fenouil par David Toutain
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Entrée , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients   •    700 g de sardines fraîches (les filets seront levés par le poissonnier)•    1 pain de campagne de 500 g•    2 citrons•    2 gousses d'ail•    1,5 dl d'huile [...]

  

  Mille feuilles aux sardines
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Entrée , Recettes

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• Ingrédients Pour 15 cupcakes bien gourmands vous aurez besoin:210g de farine + un sachet de levure chimique ( mélanger les 2)120g de beurre140g de sucre roux de préférence3 oeufs90g de yaourt na [...]

  

  Mon péché au Rinquinquin façon cupcakes Par Anasthasia du blog macookingpassion
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients   •    3 litres de moules (2.5kg environ)•    2 tomates•    1 citron non traité•    1 gousse d’ail•    2 grosses échalotes•    ½ bouquet de persil•    2 pincées de [...]

  

  Moules au Pastis Henri Bardouin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 6 personnes Ingrédients   •    250 g de beurre•    6 douzaines de grosses moules•    1 échalote•    2 gousses d'ail•    1 botte de persil haché•    1 cuil. à soupe de pastis HB•    Sel, p [...]

  

  Moules farcies
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 6 personnes Ingrédients   •    8 jaunes d’œuf•    20 g de badiane (ou fleur d’anis)•    150g de crème fouettée•    50 g de pastis HB•    Sucre en poudre•    10cl d’eau Préparation Bat [...]

  

  Mousse à l’anis
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients Mousse au chocolat au RinQuinQuin :Ingrédients pour 4 personnes• 120 gr de lait demi écrémé• 2 jaunes d’œufs• 20 gr de sucre• 150 gr de chocolat noir Brésil Carioca [...]

  

  Mousse au chocolat au RinQuinQuin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Matériel : • 1 thermomètre confiseur• 1 batteur• 1 casserole• 1 maryse• 1 fouet Ingrédients : Pour 4 personnes :À préparer la veille A/Mousse au chocolat • 20 cl de crème liquide entière• [...]

  

  Mousse au chocolat pâte à bombe au RinQuinQuin
  Publié le : 13/03/2019 08:48:17 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Pour 8 personnes Ingrédients 250 gr de pulpe de pèche8 feuilles de gelatine + 40 gr d’eau200 gr de crème liquide entière (40 %) Elle&Vire½ jus de citron27 gr de RinQuinQuin200 gr de sucre + 70 [...]

  

  Mousse au RinQuinQuin par Catherine Weinling @PepitesandCo
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Pour 6 personnes Ingrédients   •    3 œufs•    1 pincée de sel•    500 g de fruits rouges (cerises, fraises, framboises, cassis, mûres)•    150 g de sucre poudre Préparation A l’aide d’un [...]

  

  Mousse aux fruits rouges
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Ingrédients •    300g de foie de volaille dénervé•    300g de barde de porc•    sel et poivre•    8 œufs entiers•    250g de crème liquide•    Raisins de Corinthe•    ½ verre de Rinquinquin P [...]

  

  Mousse de foie blond aux raisins
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Entrée , Recettes

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• Ingrédients Pour 8 muffins :1 œuf60 g de sucre complet120 g de yaourt (soja, coco, amande…)2 à 3 cuillères à soupe d’huile de coco1 pincée de vanille en poudre45 g de farine de châtaigne75 g de [...]

  

  Muffins châtaigne et fruits de fin d’été au RinQuinQuin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients •    400g de filet de biche•    4 poires Doyenné du Comic•    2 coings•    15 cl de vin de Noix de la St Jean•    30 cl de fond de gibier•    1 l de vin rouge ordin [...]

  

  Noisettes de biche au Vin de Noix de la St Jean, charlotte de poire
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients Préparation : 30 mn | Cuisson : 5 mn  • 12 noix de Saint-Jacques  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive  • 1 noix de beurre demi-sel  • 4 cuillères à soupe d [...]

  

  Noix de Saint Jacques flambées au Pastis Henri Bardouin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients 12 noix de Saint-Jacques4 tests d’oursins6 escalopes de foie gras cru150 g pousse d’épinard fraicheSel finPoivre blanc du moulinEmulsion fenouil5 cl d'huile d’oli [...]

  

  Noix de Saint-Jacques dorées au sautoir, foie gras de canard iodé aux langues d’
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Entrée , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients   • 1 cuillère à soupe de baies de genièvre• 50 gr de miel• 3 blancs d’œufs• 105 g de sucre• 140 g de crème fraîche liquide• 1 cuillère à soupe d’Absente Prépar [...]

  

  Nougat glacé
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Pour 8 personnes Ingrédients 2 blancs d'œufs,50 gr de miel,30 + 30 g de sucre,10 gr de glucose,250 gr de crème fleurette à 35 % de MG,80 gr de zestes d'orange confits,40 gr de gingembre con [...]

  

  Nougat glacé au RinQuinQuin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Ingrédients > Marinade :6 oranges100 g + 150 gr de sucre2 bâtons de cannelleClous de girofles20 cl de RinQuinQuin> Sirop :300 gr de sucre300 gr d’eau Préparation Peler les oranges, retirer l [...]

  

  Oranges semi-confites marinées au RinQuinQuin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Ingrédients Pour un pain•    500g de farine type 55•    1 cuillerée à café de sel•    20g de levure de boulanger fraîche•    15cl d’eau•    1 cuillère à thé de pastis HB•    2 cuillères à soupe [...]

  

  Pain à l’anis
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Entrée , Recettes

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• Ingrédients et Matériel : • 4 casseroles• 1 sorbetière• 1 thermomètre de confiseur• 2 spatules• 2 poches à pâtisserie Ingrédients pour 10 personnes : Quelques meringues et feuilles de basilic [...]

  

  Pain de Gênes, crémeux au citron, glace au yuzu, sirop au Pastis Henri Bardouin
  Publié le : 13/07/2018 14:15:24 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Ingrédients :  Pour 6 personnes  • 25 cl de crème fleurette entière (35 % de MG)• 15 cl de lait• 2 feuilles de gélatine• 80 g de sucre,• 1 bouquet de basilic• 300 g de fraises• 5 cl de Rinqui [...]

  

  Panna cotta au basilic, fraises et RinQuinQuin
  Publié le : 02/05/2019 08:52:42 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients Pour la crème :30 cl de crème fraîche 15 %30 cl de Mascarpone10 cl de lait80 g de sucre3 feuilles de gélatine2,5 cl d'Absente 55Pour le coulis :400 gr de fram [...]

  

  Pannacotta à l'Absente et coulis de framboise
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients 1 c. à café rase de fécule de pomme de terre1 c. à café rase d’agar-agar200 ml de lait d’amande100 ml de crème liquide d’amande15 g de purée d’amande complète2 c. à [...]

  

  Pannacottas amandes - abricots au RinQuinQuin Librement Inspirée de la recette d
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients préparation : 20 minutes – Marinade : 2 à 3 heures – cuisson : 10 à 12 minutes  • 4 rougets de roche d’environ 250 g chacun  • 4 petites tomates  • 80 g d’ol [...]

  

  Papillotes de rougets, fenouil et Pastis Henri Bardouin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 6 personnes Ingrédients 5 jaunes d'œufs,  120 g de sucre,  5 cl de RQQ,  20 g de feuilles de basilic (fraîches ou congelées),  2 feuilles de gélatine,  33 cl de crème liquide entière. [...]

  

  Parfait glacé au citron, basilic et RinQuinQuin, inspiré par Christophe Felder
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Ingrédients et matériel: • Moule à brioche de 18 à 22 cm• 250 g de farine• 5 g de poudre à lever• 1.25 g d’anis en poudre• 163 g de beurre• 175 g de sucre• 25 g de poudre d’amande• 200 g d’œuf [...]

  

  Pastis des Pyrénées au Pastis Henri Bardouin par Sylvie Noël du blog snpatisseri
  Publié le : 13/07/2018 14:18:11 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients   • 75g de beurre• 1 jaune d’œuf• 75g de sucre• ½ cuillère à café d’Absente• 150g de farine Préparation Mélanger l’Absente avec le beurre fondu et le jaune d’œ [...]

  

  Pate brisée à l’absinthe
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Entrée , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients préparation : 20 minutes – cuisson : 8 à 12 minutes    • 4 pavés de cabillaud de 180 à 200 g chacun  • Avec la peau 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour la po [...]

  

  Pavés de cabillaud, sauce vierge à l’anis
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 8 personnes Ingrédients Biscuit4 blancs d'œufs,100 gr de sucre semoule,100 gr de sucre glace,1 cuillère à café de poudre de Combava Citrus hystrix (Madagascar)ou un jus de citron vert [...]

  

  Pavlova aux fraises, combava et Rinquinquin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Ingrédients : Pour 4 personnes  Biscuit : • 4 blancs d'œufs• 100 gr de sucre semoule• 100 gr de sucre glace Chantilly : • 33 cl de crème fleurette à 35 % de MG• 15 gr de sucre• 70 gr de Ph [...]

  

  Pavlova Kiwi Orange au RinQuinQuin
  Publié le : 14/02/2019 09:02:33 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Ingrédients (pour 4 personnes) :  • 4 pêches• 50 gr de ricotta• 5 cl de RinQuinQuin• Quelques feuilles de basilic Préparation : • Éplucher les pêches, couper-les en deux, les faire macérer d [...]

  

  Pêches à la ricotta, basilic et RinQuinQuin
  Publié le : 12/06/2018 10:42:36 | Catégories : Entrée , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients   •    15 gr de beurre•    1 pincée de cannelle en poudre•    40 gr d’amandes mondées•    2 cuillères à soupe de miel•    1 pincée de vanille en poudre•    40 gr d [...]

  

  Pêches gratinées aux épices
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Pour 1 personne Ingrédients 1 pêche blanche plate1 sirop : eau, sucre, peaux de pêches, liqueur de Rinquinquin, basilicGlace vanille (maison si possible)Crumble salé : farine, beurre, par [...]

  

  Pesca bianca au Rinquinquin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients   •    500g de queue de lotte•    50cl de crème fraiche liquide•    1 cuillerée à soupe de fond de veau déshydraté•    5cl de pastis Henri Bardouin•    1 petite do [...]

  

  Pétales de lotte à la crème de Pastis Henri Bardouin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 6 personnes Ingrédients  Préparation : 30 minutes – cuisson 1 heure    • Environ 1,2 kg de 3 poissons blancs en proportions égales (lotte, daurade, lieu), sans arêtes.    Pour la soupe [...]

  

  Petite bouillabaisse aux trois poissons
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients . 4 cailles fermières nettoyées et vidées. 1 cuillère à soupe de PASTIS HENRI BARDOUIN. 6 pétales de tomates séchées à l’ huile, émincées. 10 olives noires dénoyaut [...]

  

  Petite Caille rôtie laquée au Miel de Provence, farcie aux Tomates séchées, oliv
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Ingrédients Pour 6 personnesPréparation : 30 minutes – Repos : 15 minutes + 30 minutes – Cuisson : 10 à 12 minutes.  • 150 g de farine • ½ sachet de levure boulanger• 2 petits œufs • 50 g de be [...]

  

  Petits babas au Pastis Henri Bardouin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Pour 8 personnes Ingrédients       50 cl de lait•    5 cl de GRANDE ABSENTE•    5 jaunes d’œufs•    75 gr de sucre Préparation Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 35 minPorter [...]

  

  Petits pots de Crème à l’absinthe
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Dessert , Recettes

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